Compléments alimentaires à base de champignons et nouveaux aliments : que peut-on faire ou non dans l’UE ?
Réponse courte : L’autorisation d’un champignon dans un complément alimentaire dans l’UE dépend de l’espèce et de la partie utilisée : aucune des deux ne doit être un nouvel aliment non autorisé. Le corps fructifère du lion's mane et du reishi est autorisé, mais pas le mycélium séché de ces espèces. Cordyceps militaris est totalement interdit, tandis qu’Ophiocordyceps sinensis et Samsoniella hepiali sont autorisés dans les compléments alimentaires.
Dernière mise à jour : 2 novembre 2026 · Rédigé par Florian Fermin
La notion de nouvel aliment semble réservée aux juristes. Pourtant, elle détermine simplement ce qui peut entrer dans un complément alimentaire à base de champignons, et même quelle partie du champignon peut être utilisée.
C’est pourquoi la mention « corps fructifère » figure sur nos poudres et gélules de lion's mane et de reishi. J’explique ci-dessous pourquoi c’est important.
Qu’est-ce qu’un nouvel aliment, au juste, et pourquoi cette notion s’applique-t-elle aussi aux champignons ?
Dans l’UE, tout aliment qui n’était pas consommé dans une mesure significative par les êtres humains au sein de l’Union avant le 15 mai 1997 est considéré comme un nouvel aliment. Un tel aliment ne peut être commercialisé qu’après avoir obtenu une autorisation européenne. Pour les champignons, il faut déterminer si l’espèce et la partie utilisée étaient déjà consommées avant cette date.
La définition figure à l’article 3 du règlement (UE) 2015/2283. Ce règlement s’applique depuis le 1er janvier 2018, a remplacé le règlement (CE) nº 258/97 et fixe la date de référence au 15 mai 1997.
Un nouvel aliment non autorisé est un ingrédient qui répond à la définition, mais qui n’a pas encore été autorisé. Il ne peut donc pas être vendu dans des aliments ou des compléments alimentaires.
Quels champignons sont autorisés ou interdits dans les compléments alimentaires dans l’UE ?
Le corps fructifère du lion's mane, du reishi et du shiitake, ainsi que le champignon chaga, peuvent être utilisés dans les compléments alimentaires européens, mais le chaga uniquement à cette fin, et non comme aliment courant. Ophiocordyceps sinensis et Samsoniella hepiali sont également autorisés dans les compléments alimentaires. Cordyceps militaris et le mycélium séché du lion's mane, du reishi et du shiitake ne sont pas autorisés, car ils sont considérés comme de nouveaux aliments non autorisés.
| Champignon | Autorisé dans les compléments alimentaires | Attention |
|---|---|---|
| Lion's mane (hydne hérisson, Hericium erinaceus) | Corps fructifère | La poudre de mycélium séché est un nouvel aliment (consultation de l’UE, 2019) |
| Reishi (ganoderme luisant, Ganoderma lucidum) | Corps fructifère | La poudre de mycélium séché est un nouvel aliment (consultation de l’UE, 2019) |
| Chaga (polypore du bouleau, Inonotus obliquus) | Oui, dans les compléments alimentaires | En tant qu’aliment courant (par exemple, en vrac sous forme de thé), nouvel aliment (Finlande, 2024) |
| Ophiocordyceps sinensis (anciennement Cordyceps sinensis) | Oui, dans les compléments alimentaires | Le matériel sauvage est rare, demandez une confirmation de l’espèce |
| Samsoniella hepiali (notamment Cs-4) | Oui, dans les compléments alimentaires (confirmé en 2025) | Souvent vendu sous le nom de « cordyceps » |
| Cordyceps militaris | Non | Nouvel aliment non autorisé, détecté sur le marché néerlandais par la NVWA |
| Shiitake (Lentinula edodes) | Corps fructifère | Aliment courant, bien cuire. La poudre de mycélium séché est un nouvel aliment (2019) |
Sources : les consultations de la Commission européenne, NVWA, 2025, NutraIngredients, 2025 et le catalogue Novel Food de l’UE. Le statut peut changer, alors consultez toujours le catalogue à jour.
Pourquoi le corps fructifère du lion's mane est-il autorisé, mais pas le mycélium ?
Le corps fructifère du lion's mane est consommé depuis longtemps et a donc un historique d’utilisation antérieur à 1997. Le mycélium séché, généralement cultivé sur des céréales, est une forme de production plus récente qui ne bénéficie pas de cet historique. C’est pourquoi une même espèce peut être autorisée ou non dans l’UE, selon la partie du champignon présente dans le produit.
Pour le lion's mane, le reishi, le shiitake, le maitake et la pleurote, la Commission européenne est arrivée à cette conclusion en octobre 2019 concernant la poudre de mycélium séché. Pour en savoir plus sur la différence entre les deux parties, lisez corps fructifère vs mycélium.
Les extraits de lion's mane, de reishi et de chaga sont-ils autorisés ?
L’UE a explicitement confirmé ce point pour plusieurs extraits du corps fructifère. Selon une consultation du 10 septembre 2026, un extrait aqueux du corps fructifère de lion's mane, du reishi et du shiitaké n’est pas un nouvel aliment, y compris dans les aliments courants. Un extrait aqueux similaire de chaga n’est pas un nouvel aliment uniquement dans les compléments alimentaires.
En février 2025, des avis ont déjà été rendus sur des extraits obtenus à partir du corps fructifère par extraction ultrasonique. Ceux-ci ne sont pas nouveaux pour lion's mane, le reishi, le shiitaké et le maitaké, et la chaga n’est pas nouvelle dans les compléments alimentaires.
Cela ne signifie pas que tous les extraits sont automatiquement autorisés, car une consultation porte sur un produit et un procédé de fabrication décrits précisément. Nous n’avons trouvé aucune consultation distincte concernant les extraits à l’éthanol. Pour savoir comment fonctionne une extraction à l’eau et à l’alcool, consultez l’explication de la double extraction.
Comment fonctionne une autorisation en tant que nouvel aliment, et combien de temps prend-elle ?
Une entreprise qui souhaite commercialiser un nouvel aliment dépose une demande auprès de la Commission européenne. L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) évalue la sécurité dans les neuf mois suivant la réception d’une demande valide. La Commission dispose ensuite de sept mois pour présenter une décision, et ces délais peuvent être prolongés si des informations supplémentaires sont nécessaires.
Pour les aliments traditionnels provenant de pays hors UE, une procédure plus courte est prévue. Le produit doit alors faire partie du régime alimentaire habituel d’un nombre significatif de personnes dans au moins un pays hors UE depuis au moins 25 ans. Les États membres et l’EFSA ont quatre mois pour émettre des objections liées à la sécurité (Règlement (UE) 2015/2283).
| Étape | Délai prévu par le règlement | Qui |
|---|---|---|
| Avis de sécurité après une demande valide | 9 mois (prolongeable) | EFSA |
| Projet de décision après avis | 7 mois | Commission européenne |
| Objections concernant un aliment traditionnel provenant d’un pays tiers | 4 mois | États membres et EFSA |
| Historique de consommation requis en tant qu’aliment traditionnel | Au moins 25 ans | Le demandeur apporte la preuve |
Comment reconnaître en tant que consommateur un complément à base de champignons qui n’est pas autorisé dans l’UE ?
On reconnaît souvent un complément à base de champignons non autorisé dans l’UE au nom de l’espèce Cordyceps militaris sur l’étiquette, ou à la mention « mycélium » ou « myceliated grain » pour lion's mane ou le reishi. Si le nom latin de l’espèce ou la partie utilisée ne sont pas indiqués, il est tout simplement impossible de vérifier son statut.
- « Cordyceps militaris » sur l’étiquette d’un complément vendu dans l’UE.
- « Mycélium » ou « myceliated grain » pour lion's mane ou le reishi.
- Pas de nom d’espèce ni de mention de la partie utilisée.
- Vendu depuis un pays hors UE, sans importateur européen.
Un certificat d’analyse pour chaque lot aide à vérifier le reste. Découvrez comment lire un CoA et quels critères supplémentaires utiliser.
Que fait la NVWA si un complément alimentaire contient un nouvel aliment non autorisé ?
L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA) vérifie que les compléments alimentaires commercialisés aux Pays-Bas respectent la réglementation. Pour Cordyceps militaris, la NVWA a inspecté 17 entreprises néerlandaises entre février et avril 2025. Elle a trouvé des produits contenant cette espèce dans 5 entreprises, qui ont dû les retirer de la vente.
La NVWA a signalé les vendeurs et plateformes étrangers via le système européen d’alerte RASFF. Elle déconseille aux consommateurs d’acheter des produits contenant Cordyceps militaris, car leur innocuité n’a pas été démontrée (NVWA, 2025). Pour en savoir plus sur les espèces concernées, consultez notre article sur le cordyceps et la réglementation européenne.
Quelles sont les limites de cet aperçu ?
Le statut de nouvel aliment d’un champignon n’est pas définitif et peut changer à la suite de nouvelles autorisations ou de nouvelles interprétations. Un statut de « non nouveau » signifie uniquement qu’un ingrédient peut être vendu. Il ne dit rien sur l’efficacité ou la qualité d’un produit spécifique.
Le catalogue des nouveaux aliments de l’UE est un outil, pas un texte de loi. En cas de doute, la NVWA ou la Commission européenne peut vous renseigner.
Quelle partie du champignon figure sur l’étiquette de GOYU ?
Sur l’emballage de nos poudres de lion's mane et de reishi, de nos gélules et de notre extrait de reishi, la liste des ingrédients indique « (corps fructifère) », jamais le mycélium. Par exemple, la liste des ingrédients de la poudre de lion's mane indique « Poudre de Lion’s Mane (Hericium erinaceus) (corps fructifère) ». C’est précisément cette indication de l’espèce et de la partie qu’il faut rechercher sur chaque étiquette, conformément à la liste ci-dessus.
| Produit | Espèce et partie indiquées sur l’emballage | Biologique |
|---|---|---|
| Poudre de Lion's mane (60 g) et gélules (500 mg) | Hericium erinaceus, corps fructifère | Oui, NL-BIO-01 |
| Poudre de reishi (60 g) et gélules (500 mg) | Ganoderma lucidum, corps fructifère | Oui, NL-BIO-01 |
| Gélules d’extrait de reishi (400 mg, 20:1) | Ganoderma lucidum, corps fructifère, eau et éthanol | Non |
Les matières premières proviennent de Chine et les produits sont fabriqués dans l’UE. Si vous souhaitez consulter le rapport de laboratoire d’un lot, demandez-le à support@getgoyu.com. Retrouvez toute la gamme dans la collection de champignons.
Résumé en 3 points
- Dans l’UE, un nouvel aliment est une denrée alimentaire qui n’était pas consommée dans une mesure significative avant le 15 mai 1997. Il doit être autorisé.
- Pour les champignons, l’espèce et la partie comptent : le corps fructifère de lion's mane et du reishi est autorisé, mais pas le mycélium séché de ces espèces. Cordyceps militaris n’est pas autorisé du tout.
- Vérifiez le nom latin de l’espèce et la partie indiqués sur l’étiquette et, en cas de doute, consultez le catalogue des nouveaux aliments de l’UE.
Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’un nouvel aliment ?
Une denrée alimentaire qui n’était pas consommée dans une mesure significative dans l’UE avant le 15 mai 1997. Elle doit être autorisée avant de pouvoir être commercialisée.
lion's mane est-il légal aux Pays-Bas ?
Oui, le corps fructifère est autorisé dans les compléments alimentaires. Le mycélium séché ne l’est pas.
La cordyceps peut-elle être vendue aux Pays-Bas ?
Cela dépend de l’espèce. Ophiocordyceps sinensis et Samsoniella hepiali sont autorisés dans les compléments alimentaires, mais pas Cordyceps militaris.
Où vérifier le statut d’un ingrédient ?
Dans le catalogue des nouveaux aliments de l’UE et sur la page de consultation de la Commission européenne. Les décisions y sont répertoriées par espèce, partie et méthode de production.
Un ingrédient autorisé est-il automatiquement sûr à toutes les doses ?
Non. Une autorisation concerne le statut de l’ingrédient. Respectez toujours la dose journalière indiquée sur l’emballage.
Sources
- Parlement européen et Conseil de l’Union européenne (2015). Règlement (UE) 2015/2283 relatif aux nouveaux aliments. Journal officiel de l’Union européenne. eur-lex.europa.eu
- NVWA (2025). Résultats des inspections de Cordyceps militaris en 2025. nvwa.nl
- NutraIngredients (2025). L’essor du cordyceps se profile après la clarification du statut de nouvel aliment de S. hepiali. 29 août 2025. nutraingredients.com
- Commission européenne. Procédure de consultation sur le statut des nouveaux aliments : poudre de mycélium déshydraté de Hericium erinaceus, Ganoderma lucidum, Lentinula edodes, Grifola frondosa et Pleurotus ostreatus, conclusion : nouvel aliment, 29 octobre 2019. Hericium, Ganoderma
- Commission européenne. Procédure de consultation sur le statut des nouveaux aliments : chaga (Inonotus obliquus), conclusion : nouvel aliment (utilisation hors compléments alimentaires, demande de la Finlande), 14 novembre 2024. food.ec.europa.eu
- Commission européenne. Procédure de consultation sur le statut des nouveaux aliments : extrait aqueux du corps fructifère de Hericium erinaceus, Ganoderma lucidum et Lentinula edodes (non nouveaux) et de Inonotus obliquus (non nouveau dans les compléments alimentaires), 10 septembre 2026. food.ec.europa.eu
- Commission européenne. Procédure de consultation sur le statut des nouveaux aliments : poudre d’extrait du corps fructifère obtenue par extraction ultrasonique de lion's mane, de reishi, de shiitake et de maitake (non nouveaux) et de chaga (non nouveau dans les compléments alimentaires), 28 février 2025. food.ec.europa.eu, consulté le 22 octobre 2026.
- Commission européenne. Catalogue du statut des nouveaux aliments. food.ec.europa.eu
Cet article est informatif et ne constitue pas un avis médical. Les compléments alimentaires ne remplacent pas une alimentation variée et équilibrée ni un mode de vie sain. En cas de doute, de grossesse ou de prise de médicaments, consultez votre médecin ou votre pharmacien.
