Lion's mane (crinière de lion) : qu'est-ce que c'est et que disent les recherches ?

En bref : Le Lion's mane est le nom anglais de Hericium erinaceus, un champignon comestible appelé pruikzwam en néerlandais. Il ressemble à une boule blanche aux aiguillons pendants, pousse à l’état sauvage sur de vieux arbres feuillus (aux Pays-Bas, surtout sur les hêtres) et est cultivé pour être consommé et servir à la fabrication de compléments alimentaires. Quelques petites études ont été menées chez l’humain, mais aucun effet n’a été établi et aucune allégation de santé concernant le lion's mane n’a été approuvée dans l’UE.

Dernière mise à jour : 3 novembre 2026 · Rédigé par Florian Fermin

Vous trouverez en ligne les promesses les plus folles au sujet du lion's mane (souvent écrit aussi lions mane). Nous n’en faisons pas, car aucune allégation de santé concernant le lion's mane n’est autorisée dans l’UE. En revanche, j’explique ce qu’est ce champignon, comment le consommer et sous quelles formes l’acheter. Ensuite, je présente les résultats de chaque étude, le nombre de personnes concernées et la durée, afin que vous puissiez vous faire votre propre opinion.

Qu’est-ce que le lion's mane (crinière de lion) ?

Le Lion's mane est un champignon comestible dont le nom scientifique est Hericium erinaceus. En néerlandais, il s’appelle pruikzwam, ou echte pruikzwam, car il ressemble à une perruque blanche. Son nom anglais signifie littéralement « crinière de lion ». Au Japon, il est appelé yamabushitake et, en Chine, hóutóugū, ce qui signifie « champignon tête de singe » (Wikipedia). Le champignon pruikzwam cultivé est également vendu sous les noms apekop et pompom (Keizer, 2008).

La crinière de lion et le lion's mane désignent donc le même champignon. Vous pouvez l’acheter frais, sous forme de champignon cultivé, ou comme complément alimentaire : en poudre, en gélules, en gélules d’extrait ou en teinture.

À quoi ressemble le champignon lion's mane ?

La crinière de lion est blanche, plus ou moins sphérique et mesure généralement de 5 à 25 cm de large. Elle est composée d’innombrables aiguillons pendants, semblables à des glaçons, de 1 à 5 cm de long, qui poussent à partir d’une base commune. Elle ressemble ainsi à une perruque ou à la crinière d’un lion. En vieillissant, ses aiguillons deviennent brun-jaune (Keizer, 2008, Vroege Vogels, 2015).

Il ressemble à quelques hydnes apparentés, comme l’hydne en peigne, qui pousse de manière plus lâche et ramifiée, et l’hydne corail, de couleur jaune crème à brun clair, qui pousse sur le bois mort des hêtres (Keizer, 2008).

Où pousse le lion's mane ?

À l’état sauvage, la crinière de lion pousse sur de vieux feuillus debout, souvent à plusieurs mètres du sol. Elle sort d’une cavité ou d’une fissure du tronc, généralement à l’endroit où une branche s’est cassée. C’est un parasite de faiblesse : il se nourrit probablement principalement du bois mort à l’intérieur de l’arbre vivant. On le trouve parfois sur un tronc mort couché ou une souche (Keizer, 2008, Vroege Vogels, 2015).

Aux Pays-Bas, il pousse dans environ 95 % des cas sur de vieux hêtres. Les autres poussent sur d’autres feuillus, comme le chêne pédonculé, le tilleul et, parfois, le robinier. On peut l’observer d’août à début décembre, et le même arbre peut produire de nouveaux spécimens pendant des années (Vroege Vogels, 2015). À l’état sauvage, l’espèce est présente en Europe, en Asie et en Amérique du Nord (Wikipedia). En Europe, sa répartition suit globalement celle du hêtre, du sud de la Scandinavie jusqu’en Espagne et en Italie (Keizer, 2008).

La crinière de lion pousse-t-elle aux Pays-Bas ?

Oui, mais il faut avoir de la chance. On le trouve surtout dans le centre du pays, notamment sur la crête d’Utrecht, dans la Veluwe et dans la région de Nimègue. Il est plus rare dans les dunes, au Brabant-Septentrional et dans l’est des Pays-Bas (Keizer, 2008). En 2015, il figurait sur la Liste rouge néerlandaise des champignons en tant qu’espèce menacée, et en 2016, il a été élu champignon de l’année (Vroege Vogels, 2015). Vous en trouvez un dans la forêt ? Laissez-le sur place. Le Lion's mane destiné à la cuisine est cultivé.

Quel est le goût du lion's mane et comment le manger ?

Le Lion's mane est un champignon comestible utilisé depuis longtemps dans la cuisine en Asie. Sa saveur est douce et sa texture ferme et fibreuse rappelle celle du crabe ou du homard. Les jeunes spécimens sont considérés comme les plus savoureux (Wikipedia). Sa saveur étant douce, il absorbe bien le beurre, l’ail, les herbes et la sauce soja.

On fait d’abord revenir le lion's mane frais à sec dans une poêle chaude jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée, puis on le fait dorer avec du beurre ou de l’huile. On n’utilise pas la poudre de lion's mane séché pour faire revenir des aliments ; on la mélange plutôt à du café, un latte, un smoothie ou du porridge. Vous trouverez des recettes et un café au lion's mane dans notre article cuisiner le lion's mane.

Sous quelles formes acheter la lion's mane ?

En plus du champignon frais, la lion's mane se présente sous quatre formes de compléments : poudre, gélules, gélules d'extrait et teinture. Elles diffèrent par leur concentration et leur mode d'utilisation. Les études n'ont pas comparé ces formes entre elles ; votre choix dépendra donc surtout de la praticité, du goût et du prix par jour.

Pour savoir quelle forme vous convient, consultez notre article sur les gélules, la poudre, l'extrait ou la teinture de lion's mane. Pour savoir comment utiliser les gouttes, consultez notre article sur la teinture de lion's mane. Quelle que soit la forme choisie, vérifiez quelle partie du champignon a été utilisée : le corps fructifère ou le mycélium. Découvrez toutes les formes de GOYU sur notre page dédiée à l'achat de lion's mane.

Quelle quantité de lion's mane prendre par jour ?

Il n'existe pas de dose journalière officiellement recommandée pour la lion's mane. Dans les études menées sur des humains et mentionnant une dose, celle-ci variait de 1,8 à 3 grammes par jour, sous différentes formes : dans l'étude la plus connue, 3 g de poudre de corps fructifère séché par jour ; dans l'étude pilote britannique, 1,8 g par jour. Ces quantités ne peuvent pas être transposées telles quelles à un autre produit.

Veillez donc à respecter les indications figurant sur l'étiquette de votre produit. Pour GOYU, elles sont les suivantes :

• Poudre : 1 à 5 mesurettes (1 à 5 g) par jour
• Gélules (500 mg) : 2 à 3 gélules 1 fois par jour
• Gélules d'extrait (400 mg) : 2 gélules 1 fois par jour
• Teinture : 1 ml 1 à 2 fois par jour

Vous trouverez comment lire et convertir la dose selon la forme dans la quantité de lion's mane à prendre par jour. Pour savoir à quel moment de la journée la prendre, consultez quand prendre la lion's mane.

Le lion's mane a-t-il des effets secondaires ?

Le Lion's mane est consommé comme aliment depuis des siècles. Dans les études cliniques, il a généralement été bien toléré, les troubles digestifs légers étant les effets les plus souvent signalés (Baker & Newman, 2025). Dans l'étude de Mori et de ses collègues, les analyses sanguines n'ont révélé aucun effet indésirable après 16 semaines. Les données sur une utilisation au-delà de quelques mois sont rares, et il vaut mieux éviter le lion's mane en cas d'allergie aux champignons.

Vous êtes enceinte, vous allaitez, vous prenez des médicaments comme des anticoagulants ou une opération est prévue ? Dans ce cas, demandez d'abord conseil à votre médecin ou à votre pharmacien. Pour en savoir plus, consultez notre article sur les effets secondaires du lion's mane.

Quels sont les témoignages sur le lion's mane ?

On trouve en ligne de nombreux témoignages personnels sur le lion's mane. Ils renseignent surtout sur le goût, la facilité d'utilisation et les attentes, et peu sur les effets d'un produit. Les personnes qui ont évalué nos produits mentionnent surtout que la poudre se mélange bien au café, aux shakes, au yaourt et aux flocons d'avoine et qu'elle a un goût doux, ainsi que le côté pratique et inodore des gélules (Judge.me, octobre 2026). Pour savoir comment lire ces témoignages et ce que disent les recherches en parallèle, consultez notre article sur les expériences avec le lion's mane.

Effets du lion's mane (hydne hérisson) : que disent les recherches ?

Les effets du lion's mane n'ont pas encore été établis scientifiquement. Il existe des études en laboratoire sur des cellules et des animaux, ainsi qu'une poignée de petites études menées auprès de personnes au Japon, au Royaume-Uni et aux États-Unis, avec 10 à 41 participants et une durée allant d'une dose à 16 semaines. Ces études ont porté sur des substances comme les héricénones et les érinacines, sur des processus dans des cellules cultivées, ainsi que sur des résultats à des tests et des questionnaires remplis par des personnes.

Quelles substances trouve-t-on dans Hericium erinaceus ?

Outre des protéines et des fibres, le lion's mane contient deux groupes de substances décrits spécifiquement chez ce champignon : les héricénones et les érinacines. Comme tous les champignons, le lion's mane contient également des bêta-glucanes (Friedman, 2015).

• Héricénones : composés aromatiques isolés du corps fructifère.
• Érinacines : diterpénoïdes, une autre classe de substances, principalement présents dans le mycélium.
• Bêta-glucanes : polysaccharides (longues chaînes de sucres) naturellement présents dans la paroi cellulaire des champignons.

Le corps fructifère est le champignon lui-même ; le mycélium est le réseau filamenteux dont il pousse. Les substances diffèrent selon la partie, donc la partie utilisée pour fabriquer un produit ou une préparation étudiée a son importance.

Quelles études ont été menées chez l’humain ?

Chez l’humain, il existe quelques petites études contrôlées : trois études anciennes menées au Japon, dont deux comptant 30 participants, et une étude britannique de 2023 portant sur 41 jeunes adultes en bonne santé. Elles ont duré de 4 à 16 semaines et mesuré des scores à des tests ou des questionnaires. Il manque encore de grandes études reproduites par d’autres équipes.

Le tableau compare les quatre études les plus citées. Il indique ce qui a été mesuré et quelles sont les limites. Les résultats restent limités et difficiles à comparer entre eux : ne les interprétez donc pas comme un effet auquel vous pouvez vous attendre.

Depuis 2023, deux autres petites études menées auprès d’adultes en bonne santé ont été publiées : une étude britannique de 2025 portant sur 18 participants et une étude pilote américaine de 2026 portant sur 10 participants. Elles n’ont montré aucune différence nette dans les scores totaux (Surendran et al., 2025, Evans et al., 2026). Les trois études menées auprès d’adultes en bonne santé sont présentées en détail dans notre article sur lion's mane et la concentration.

Que nous apprennent ces études, et quelles sont leurs limites ?

Elles montrent ce que les chercheurs ont mesuré auprès de petits groupes pendant une période de prise (Mori et al., 2009, Saitsu et al., 2019, Nagano et al., 2010, Docherty et al., 2023). Elles ne disent rien sur les grands groupes, les enfants ou une utilisation de plus de 16 semaines. Chaque étude a également utilisé une préparation et une méthode de mesure différentes, ce qui rend les comparaisons difficiles.

Qu’a-t-on étudié en laboratoire ?

Les recherches en laboratoire sur lion's mane ont principalement étudié le comportement des extraits d’Hericium erinaceus sur des cellules en culture et chez des souris, notamment en ce qui concerne le facteur de croissance nerveuse (NGF), une protéine souvent mesurée dans ce type de recherche fondamentale. Mais les résultats obtenus dans une boîte de culture ou chez une souris ne peuvent pas être transposés tels quels à l’humain.

Deux exemples. Mori et ses collègues ont comparé des extraits éthanoliques de quatre champignons comestibles sur une lignée cellulaire humaine (1321N1) et ont nourri des souris pendant 7 jours avec une alimentation contenant 5 % de poudre de lion's mane (Mori et al., 2008). Il s’agissait de recherche fondamentale sur l’expression génétique, et non sur un effet chez l’humain. Lai et ses collègues ont testé un extrait aqueux de lion's mane provenant de Malaisie sur des cellules en culture (Lai et al., 2013), à des concentrations qui ne permettent pas de savoir ce qui se retrouve dans votre organisme après ingestion.

Quelle est la fiabilité des recherches sur lion's mane à ce jour ?

La recherche reste pour l’instant limitée en ampleur et en niveau de preuve. C’est pourquoi aucune allégation de santé concernant lion's mane n’a été approuvée dans l’UE. Lion's mane est un aliment et un complément alimentaire, pas un médicament.

• Petits groupes : les études indiquant un nombre de participants en comptaient de 10 à 41.
• Durée courte : d'une seule dose à 16 semaines. On sait peu de choses sur l'utilisation à long terme.
• Des préparations différentes : comprimés, biscuits, gélules et extraits, avec des quantités variables ou non indiquées.
• Peu de réplications : les résultats sont rarement reproduits par d'autres équipes de recherche indépendantes.
• Une culture cellulaire n'est pas un être humain : les concentrations mesurées dans une boîte de culture ne nous disent pas ce qui parvient dans l'organisme après ingestion.

Pourquoi est-il important de savoir si les études ont été menées avec le corps fructifère ou le mycélium ?

Les deux parties contiennent des substances différentes, leurs résultats ne sont donc pas interchangeables. Les études de Mori (2009) et de Saitsu (2019) ont utilisé le corps fructifère ; dans celle de Nagano (2010), le résumé ne précise pas la partie utilisée. L'étude pilote américaine d'Evans (2026) a utilisé un mélange de mycélium et de corps fructifère.

Le mycélium séché de lion's mane est un nouvel aliment non autorisé dans l'UE. C'est ce qui ressort d'une consultation de l'UE menée en 2019 par l'autorité espagnole de sécurité alimentaire AESAN : le mycélium n'a pas d'historique de consommation sûre dans l'UE avant le 15 mai 1997 (Commission européenne, 2019). Les compléments alimentaires commercialisés en Europe doivent donc être fabriqués à partir du corps fructifère. Pour en savoir plus, consultez notre article sur le corps fructifère ou le mycélium.

À quoi faut-il faire attention lors de l'achat de lion's mane ?

Prêtez surtout attention à la partie du champignon utilisée, à la forme et à la concentration, à la pureté, à la transparence sur l'origine et les tests en laboratoire, ainsi qu'au prix par jour. Ces informations doivent figurer sur l'étiquette ou la page du produit. Si elles manquent, vous ne pouvez pas comparer correctement les produits.

• Corps fructifère ou mycélium : la partie utilisée est-elle clairement indiquée ?
• Forme et concentration : poudre, extrait ou teinture, et pour un extrait, le rapport d'extraction (par exemple 20:1)
• Pureté : uniquement du lion's mane, ou aussi des agents de remplissage et des excipients ?
• Transparence : origine, certificat bio et tests en laboratoire
• Prix par jour plutôt que prix par emballage

Vous hésitez entre plusieurs marques ? Dans notre article où nous comparons le lion's mane : GOYU face à Lucovitaal, Kruidvat et Holland & Barrett, découvrez les différences.

Quelle partie du champignon lion's mane GOYU utilise-t-il ?

Nos quatre produits à base de lion's mane sont fabriqués à partir du corps fructifère, c’est-à-dire du champignon lui-même. La poudre et les gélules de poudre sont certifiées biologiques dans l’UE. Les gélules d’extrait contiennent un extrait 20:1, obtenu à l’eau et à l’éthanol : 400 mg d’extrait par gélule, dont 20 % de bêta-glucanes et 30 % de polysaccharides. La teinture est un extrait 10:1 sans alcool.

Un client nous a demandé un jour d’où venaient les champignons et s’ils contenaient du plomb. C’est une question légitime : les matières premières viennent de Chine et nous disposons d’un certificat d’analyse (CoA) pour chaque lot, disponible sur demande à l’adresse support@getgoyu.com.

Vous avez le choix entre la poudre biologique, les gélules biologiques (500 mg), les gélules d’extrait (400 mg) et une teinture sans alcool à base d’extrait 10:1. Toutes les formes sont disponibles sur notre page Acheter du lion's mane.

Pour notre poudre et nos gélules : Le Lion's Mane est naturellement riche en protéines** et Le Lion's Mane est naturellement riche en fibres**

**Allégation de santé approuvée (règlement (UE) n° 432/2012) ou allégation nutritionnelle (règlement (CE) n° 1924/2006).

Résumé en 3 points

• Lion's mane est le champignon comestible Hericium erinaceus, appelé « champignon hérisson » en français : une boule blanche aux longues épines retombantes, qui pousse surtout sur les vieux hêtres à l’état sauvage et est rare aux Pays-Bas.
• Vous pouvez l’acheter frais (cultivé) ou sous forme de poudre, de gélules, de gélules d’extrait et de teinture. Il n’existe pas de dose journalière officielle : suivez donc les indications sur l’étiquette.
• Les études menées sur des humains sont peu nombreuses et comptent entre 10 et 41 participants. Aucun effet n’a été établi et aucune allégation de santé concernant lion's mane n’a été approuvée dans l’UE.

Questions fréquentes

Qu’est-ce que lion's mane ?

Lion's mane est un champignon comestible, Hericium erinaceus, qui ressemble à une crinière blanche aux longues épines retombantes. Vous pouvez le manger frais ou le prendre sous forme de complément alimentaire : en poudre, en gélules, en gélules d’extrait ou en teinture.

lion's mane est-elle la même chose que le champignon hérisson ?

Oui. Le nom néerlandais du champignon crinière de lion est lion's mane, le champignon Hericium erinaceus. Il est également appelé yamabushitake (en japonais), tête de singe et pompon.

Quels sont les effets du lion's mane ?

Cela n’a pas encore été établi. L’efficacité du lion's mane n’est pas prouvée, car les recherches portent surtout sur des études cellulaires et animales, et quelques petites études chez l’humain. C’est pourquoi aucune allégation de santé n’a été approuvée à son sujet dans l’UE.

Le lion's mane pousse-t-il aux Pays-Bas ?

Oui, mais il est rare. Il pousse surtout sur les vieux hêtres dans le centre du pays. Il vaut donc mieux le laisser dans la forêt.

Quel goût a le lion's mane ?

Un goût doux, avec une texture ferme et fibreuse qui rappelle le crabe ou le homard. Faites-le d’abord revenir à sec dans une poêle chaude, puis avec du beurre ou de l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré.

Quelle forme de lion's mane est la meilleure ?

Cela dépend de votre routine. Les gélules sont les plus faciles à prendre, la poudre est la plus polyvalente et l’extrait ou la teinture est la forme la plus concentrée. Les différentes formes n’ont pas été comparées dans les études. Si vous souhaitez incorporer la poudre à vos plats ou à votre café, consultez notre page sur la cuisine avec le lion's mane.

Le lion's mane est-il un médicament ?

Non. Lion's mane est un aliment et un complément alimentaire, pas un médicament.

Sources

1. Friedman M. Article de synthèse sur la chimie et la valeur nutritionnelle de Hericium erinaceus (corps fructifère et mycélium). J Agric Food Chem, 2015, 63(32), 7108-7123. https://europepmc.org/article/MED/26244378
2. Mori K, Inatomi S, Ouchi K, Azumi Y, Tuchida T. Étude en double aveugle et contrôlée par placebo sur le Yamabushitake (Hericium erinaceus) chez des adultes âgés de 50 à 80 ans. Phytother Res, 2009, 23(3), 367-372. https://europepmc.org/article/MED/18844328
3. Saitsu Y, Nishide A, Kikushima K, Shimizu K, Ohnuki K. Étude de la prise orale de Hericium erinaceus et des tests cognitifs. Biomed Res, 2019, 40(4), 125-131. https://europepmc.org/article/MED/31413233
4. Nagano M, Shimizu K, Kondo R, Hayashi C, Sato D, Kitagawa K, Ohnuki K. Étude de la prise de Hericium erinaceus pendant 4 semaines chez 30 femmes. Biomed Res, 2010, 31(4), 231-237. https://europepmc.org/article/MED/20834180
5. Docherty S, Doughty FL, Smith EF. Effets aigus et chroniques d’une supplémentation en champignon Lion's Mane sur les fonctions cognitives, le stress et l’humeur chez de jeunes adultes : étude pilote en groupes parallèles, en double aveugle. Nutrients, 2023, 15(22), 4842. https://europepmc.org/article/MED/38004235
6. Surendran G, Saye J, Binti Mohd Jalil S, et al. Effets aigus d’un extrait standardisé de Hericium erinaceus (champignon Lion's Mane) sur la cognition et l’humeur chez de jeunes adultes en bonne santé : étude randomisée en double aveugle contrôlée par placebo. Front Nutr, 2025, 12, 1405796. https://europepmc.org/article/MED/40276537
7. Evans C, Kalman D, Goodrich J, et al. Étude pilote de validation du concept visant à évaluer les effets physiologiques et cognitifs de Hericium erinaceus chez des adultes en bonne santé. Nutrients, 2026, 18(19), 3177. https://europepmc.org/article/MED/42884628
8. Mori K, Obara Y, Hirota M, Azumi Y, Kinugasa S, Inatomi S, Nakahata N. Étude cellulaire sur Hericium erinaceus dans une lignée cellulaire humaine (1321N1). Biol Pharm Bull, 2008, 31(9), 1727-1732. https://europepmc.org/article/MED/18758067
9. Lai PL, Naidu M, Sabaratnam V, Wong KH, David RP, Kuppusamy UR, Abdullah N, Malek SNA. Étude cellulaire sur Hericium erinaceus de Malaisie. Int J Med Mushrooms, 2013, 15(6), 539-554. https://europepmc.org/article/MED/24266378
10. Commission européenne. Processus de consultation sur le statut de nouvel aliment : poudre de mycélium déshydraté de Hericium erinaceus (État membre destinataire : Espagne, AESAN), 29 octobre 2019. PDF, aperçu via la liste de consultation sur les nouveaux aliments.
11. Keizer P-J (Association néerlandaise de mycologie). Hericium erinaceum. Dans : Kalkman (dir.), Les espèces de la politique relative aux habitats, 2008, p. 55-57. https://repository.naturalis.nl/pub/266423/ECHTE_PRUIKZWAM.pdf
12. Vroege Vogels (BNNVARA). Le champignon Hericium erinaceus, champignon de l’année 2016, 30 décembre 2015. https://www.bnnvara.nl/vroegevogels/artikelen/pruikzwam-paddenstoel-van-het-jaar-2016
13. Wikipédia. Hericium erinaceus (en anglais), consulté le 3 novembre 2026. https://en.wikipedia.org/wiki/Hericium_erinaceus
14. Baker JF, Newman SD. Article de synthèse théorique sur la supplémentation en Hericium erinaceus en complément d’un traitement médicamenteux. Psychopharmacol Bull, 2025, 55(2), 41-59. https://europepmc.org/article/MED/39935672

Cet article est fourni à titre informatif et ne constitue pas un avis médical. Les compléments alimentaires ne remplacent pas une alimentation variée et équilibrée ni un mode de vie sain. En cas de doute, de grossesse ou de prise de médicaments, consultez votre médecin généraliste ou votre pharmacien.