Cordyceps : quelle espèce, qu’est-ce qui est autorisé dans l’UE et à quoi faut-il faire attention ?

Réponse courte : Cordyceps est un terme générique désignant des champignons qui poussent à l’état sauvage sur des insectes et des chenilles. Pour les compléments alimentaires, le cordyceps est presque toujours cultivé, sans insectes, et l’espèce a une importance juridique : Cordyceps militaris est un nouvel aliment non autorisé dans l’UE et ne peut pas être vendu dans des compléments alimentaires. Ophiocordyceps sinensis et Samsoniella hepiali ne sont pas considérées comme de nouveaux aliments dans les compléments alimentaires.

Les études chez l’humain se résument à quelques études de petite envergure et de courte durée, menées par exemple auprès de 20 et 28 participants. Il est donc difficile de tirer des conclusions fiables sur les effets et les effets indésirables.

Dernière mise à jour : 3 novembre 2026 · Rédigé par Florian Fermin

À mon avis, le cordyceps est le champignon le plus difficile à expliquer. Sur de nombreuses étiquettes, il est simplement indiqué « cordyceps », alors que c’est justement l’espèce qui détermine si un produit peut être vendu dans l’UE.

En 2025, la NVWA a trouvé une espèce non autorisée chez 5 des 17 entreprises contrôlées. C’est pourquoi je commence tout simplement cet article par les espèces.

Qu’est-ce que le cordyceps ?

Le cordyceps est un groupe de champignons comprenant des centaines d’espèces décrites. À l’état sauvage, ils infectent des insectes ou des chenilles, puis un champignon fin en forme de massue pousse à partir de l’insecte.

L’espèce sauvage la plus connue est aussi appelée champignon chenille en français. Le cordyceps des compléments alimentaires est presque toujours cultivé, sans insectes.

Le cordyceps est utilisé depuis des siècles dans les modes de vie traditionnels chinois et tibétains. Le mycélium est le réseau filamenteux à partir duquel pousse un champignon ; le corps fructifère est le champignon visible lui-même. Dans le cas du cordyceps, l’espèce et la partie utilisée dans un produit ont une incidence sur sa composition et sa réglementation.

Quelles sont les espèces de cordyceps et lesquelles sont autorisées dans l’UE ?

Dans les compléments alimentaires, on trouve trois espèces de cordyceps : Ophiocordyceps sinensis, Samsoniella hepiali et Cordyceps militaris. Dans l’UE, O. sinensis et S. hepiali ne sont pas considérées comme de nouveaux aliments dans les compléments alimentaires. En revanche, C. militaris est un nouvel aliment non autorisé : un produit qui en contient ne peut donc pas être vendu comme complément alimentaire aux Pays-Bas.

Pourquoi Cordyceps militaris n’est-il pas autorisé dans l’UE ?

Cordyceps militaris est un nouvel aliment qui n’a pas reçu d’autorisation européenne et ne peut donc pas être utilisé dans les compléments alimentaires sans cette autorisation. Le fait d’en trouver en ligne ne signifie donc pas que sa vente est autorisée.

De février à avril 2025, la NVWA a inspecté 17 entreprises et trouvé des produits contenant Cordyceps militaris dans 5 d’entre elles. Selon la NVWA, ces produits sont interdits dans l’UE (NVWA, 2025). En 2025, la Commission européenne a confirmé que Samsoniella hepiali n’est pas considéré comme un nouvel aliment dans les compléments alimentaires (NutraIngredients, 2025).

Un nouvel aliment est un aliment qui n’était pas consommé de manière significative dans l’UE avant le 15 mai 1997 et qui doit donc d’abord obtenir une autorisation européenne. Beaucoup d’étiquettes indiquent seulement « cordyceps » ou utilisent l’ancien nom Cordyceps sinensis. Je vérifierais donc toujours quelle espèce le produit contient réellement.

Quelles substances trouve-t-on dans le cordyceps ?

Le cordyceps contient de la cordycépine, de l’adénosine et d’autres nucléosides, des polysaccharides comme les bêta-glucanes, ainsi que des substances comme les stérols et les acides aminés. La teneur varie selon l’espèce, la méthode de culture et selon qu’il s’agit de la fructification ou du mycélium (Jędrejko et al., 2021). La cordycépine est surtout présente dans C. militaris, précisément l’espèce qui n’est pas autorisée dans les compléments alimentaires dans l’UE.

• Cordycépine (3'-désoxyadénosine) : la substance la plus connue du cordyceps, présente surtout dans C. militaris
• Adénosine et autres nucléosides
• Polysaccharides, dont les bêta-glucanes
• Autres substances, comme les stérols et les acides aminés

La cordycépine est un nucléoside, un élément constitutif qui ressemble aux éléments constitutifs de l’ADN et de l’ARN. Lors d’une analyse comparative, des fructifications cultivées de C. militaris contenaient 12,3 mg de cordycépine par gramme, tandis qu’aucune cordycépine n’a été détectée dans l’O. sinensis sauvage étudié (Krishna & Alok, 2024). Ce chiffre vaut donc pour cette seule analyse, pas pour tous les produits.

Les bêta-glucanes sont des chaînes de sucres provenant de la paroi cellulaire des champignons.

Effets du cordyceps : que disent les études chez l’humain ?

Les effets du cordyceps chez l’humain sont encore mal connus, car il n’existe que quelques études de petite taille et de courte durée.

La plupart des recherches sur le cordyceps ont été menées en laboratoire et sur des animaux. Quelques petites études ont été réalisées chez l’humain, dont deux sont souvent citées : l’une portant sur 20 personnes âgées en bonne santé qui ont pris un extrait de mycélium (Cs-4) pendant 12 semaines, et l’autre sur 28 jeunes adultes ayant reçu un mélange de champignons contenant C. militaris (Chen et al., 2010 ; Hirsch et al., 2017). Ces études ont utilisé des extraits spécifiques et ne permettent donc pas de tirer des conclusions directes sur d’autres produits à base de cordyceps.

Les résultats étaient variables et restent limités, et la deuxième étude portait sur une espèce qui n’est pas autorisée dans les compléments alimentaires dans l’UE. Aucune allégation de santé concernant le cordyceps n’a été approuvée dans l’UE. Nous ne faisons donc pas de promesses quant à ses effets, et il s’agit d’un complément alimentaire, pas d’un médicament.

Vous lisez en ligne des informations sur les effets de la cordycépine ? Cette substance se trouve surtout dans C. militaris, une espèce qui n’est justement pas autorisée dans les compléments alimentaires dans l’UE. De plus, les résultats obtenus en laboratoire ou chez les animaux ne permettent pas de savoir directement quels sont les effets d’un complément alimentaire chez l’humain.

Le cordyceps est-il dangereux ? Effets secondaires et personnes pour qui il ne convient pas

Il est difficile d’affirmer avec certitude que le cordyceps est dangereux. Les risques les plus évidents concernent le produit lui-même : une espèce non autorisée ou une contamination par des métaux lourds.

On connaît peu de choses fiables sur les effets secondaires du cordyceps, car les études chez l’humain sont de petite taille (les plus connues comptaient 20 et 28 participants) et de courte durée (environ 5 à 14 semaines, LiverTox, 2026). De tels travaux ne permettent tout simplement pas de détecter des effets secondaires rares ni les effets d’une utilisation pendant des années. Le principal risque concret est un produit contenant la mauvaise espèce ou une espèce mal identifiée, comme C. militaris.

L’inspection de la NVWA montre que l’espèce compte : dans 5 des 17 entreprises contrôlées, des produits contenant la variété non autorisée C. militaris ont été trouvés. Un nouvel aliment non autorisé n’a pas été évalué en matière de sécurité dans l’UE. Choisissez donc un produit dont vous connaissez le nom scientifique de l’espèce, indiqué sur l’étiquette ou communiqué par le vendeur.

Le deuxième risque est la contamination. À Taïwan, deux personnes présentant un taux excessif de plomb dans le sang après avoir consommé de la poudre de cordyceps contenant jusqu’à 20.000 ppm de plomb ont été signalées (Wu et al., 1996). Pour le Cordyceps sinensis sauvage, l’arsenic est un sujet de préoccupation connu : dans 17 lots de matière sauvage, des chercheurs ont mesuré entre 4,7 et 15,5 mg d’arsenic par kilo (Li et al., 2019). C’est pourquoi, à mon avis, les analyses en laboratoire pour détecter les métaux lourds, accompagnées d’un certificat d’analyse (CoA), ne sont pas un luxe.

Consultez d’abord votre médecin ou votre pharmacien si vous :

• prenez des anticoagulants
• prenez d’autres médicaments
• êtes enceinte ou allaitez
• êtes allergique aux champignons ou aux moisissures

Si vous ressentez un effet indésirable après avoir commencé à prendre du cordyceps, arrêtez et consultez votre médecin. Respectez toujours la dose quotidienne indiquée sur l’emballage.

Quelle forme de cordyceps choisir ?

Le cordyceps est disponible en poudre, en gélules et en gélules d’extrait. La poudre et les gélules contiennent du cordyceps moulu, tandis que l’extrait est plus concentré. Quelle que soit la forme choisie, l’espèce indiquée sur l’étiquette est en réalité plus importante que la forme.

Aucune étude n’indique le meilleur moment de la journée. Suivez simplement les conseils d’utilisation figurant sur l’emballage.

Comment reconnaître un complément de cordyceps autorisé dans l’UE ?

Un complément de cordyceps autorisé dans l’UE indique sur l’étiquette le nom scientifique d’une espèce autorisée, comme Ophiocordyceps sinensis ou Samsoniella hepiali, et ne contient pas de Cordyceps militaris. Un bon produit est également accompagné d’un certificat d’analyse comprenant les résultats des tests en laboratoire.

• L’espèce est clairement indiquée sur l’étiquette, avec son nom scientifique
• Pas de Cordyceps militaris si vous achetez dans l’UE, car il n’est pas autorisé dans les compléments alimentaires ici
• Une teneur indiquée en polysaccharides ou en autres substances
• Des analyses en laboratoire pour détecter les métaux lourds et les contaminants, accompagnées d’un certificat d’analyse (CoA). Découvrez comment lire un CoA d’un complément à base de champignons
• Méfiez-vous des « sinensis sauvages » : le véritable O. sinensis sauvage est extrêmement rare et coûteux

Le produit indique seulement « cordyceps », sans nom d’espèce ? Je commencerais par demander au vendeur de quelle espèce il s’agit ; à défaut, mieux vaut passer son chemin.

Vous trouverez les critères généraux pour choisir un complément à base de champignons dans notre article Choisir le meilleur complément à base de champignons.

Comment le cordyceps se compare-t-il au reishi, au chaga et au lion's mane ?

Le cordyceps est un champignon qui pousse à l’état sauvage sur des insectes, tandis que le reishi, le chaga et le lion's mane poussent sur du bois ou des arbres. Ils contiennent chacun des substances différentes et ne sont donc pas interchangeables. Pour le cordyceps, le statut européen varie davantage selon l’espèce que pour les trois autres.

Lisez aussi nos articles sur le reishi, le chaga et le lion's mane.

Quels produits à base de cordyceps propose GOYU ?

Chez GOYU, nous proposons le cordyceps sous trois formes. Vous pouvez simplement ajouter la Poudre de Cordyceps Biologique (60 g) à votre café, votre thé ou votre smoothie. Les Gélules de Cordyceps 500 mg Biologiques sont pratiques si vous préférez prendre une quantité fixe à chaque fois, et les Gélules d’extrait de Cordyceps 400 mg contiennent un extrait concentré : 20:1, 400 mg d’extrait par gélule, dont 30 % de polysaccharides.

La poudre et les gélules sont biologiques et ne contiennent pas d’agents de remplissage. J’indique plus haut qu’il faut pouvoir connaître l’espèce, et cela vaut tout autant pour nos produits. Notre cordyceps est cultivé : il s’agit de Cordyceps sinensis, comme indiqué sur nos pages produits. Vous souhaitez consulter le certificat d’analyse (CoA) de votre lot ? Il vous suffit de le demander à support@getgoyu.com.

Pour notre poudre et nos gélules de cordyceps : Le cordyceps est naturellement riche en protéines** et Le cordyceps est naturellement riche en fibres**

**Allégation de santé approuvée (Règlement (UE) n° 432/2012) ou allégation nutritionnelle (Règlement (CE) n° 1924/2006).

Résumé en 3 points

• Cordyceps militaris est un nouvel aliment non autorisé dans l’UE. Ophiocordyceps sinensis et Samsoniella hepiali ne sont pas considérés comme des nouveaux aliments dans les compléments alimentaires.
• Les études chez l’humain sont de petite taille et de courte durée (par exemple, avec 20 et 28 participants, sur une période de 1 à 12 semaines) et portent sur des extraits spécifiques. Aucune allégation de santé n’a été approuvée.
• On sait peu de choses sur les effets secondaires. Vérifiez l’espèce indiquée sur l’étiquette et consultez d’abord votre médecin si vous prenez des médicaments ou si vous êtes enceinte.

Foire aux questions

Le cordyceps est-il légal aux Pays-Bas ?

Cela dépend de l’espèce. Cordyceps militaris est un nouvel aliment non autorisé dans l’UE. Ophiocordyceps sinensis et Samsoniella hepiali ne sont pas considérés comme des nouveaux aliments dans les compléments alimentaires.

Quels sont les effets du cordyceps ?

On ne le sait pas encore bien. Chez l’humain, seules quelques études de petite taille et de courte durée ont été menées avec des extraits spécifiques, et aucune allégation de santé concernant le cordyceps n’a été approuvée dans l’UE.

Le cordyceps a-t-il des effets secondaires ?

La question n’a pas été suffisamment étudiée : les études les plus connues chez l’humain comptaient 20 et 28 participants et ont duré de 1 à 12 semaines. Consultez votre médecin si vous prenez des anticoagulants ou d’autres médicaments.

Le cordyceps est-il dangereux ?

Impossible de l’affirmer avec certitude, car les études menées chez l’humain sont de petite taille et de courte durée. Les risques les plus évidents sont la présence d’une espèce non autorisée comme C. militaris et la contamination par des substances comme le plomb ou l’arsenic. Choisissez un produit indiquant le nom de l’espèce et accompagné d’un certificat d’analyse, et consultez d’abord votre médecin si vous prenez des médicaments.

Le cordyceps pousse-t-il sur des insectes ?

À l’état sauvage, oui. Le cordyceps contenu dans les compléments alimentaires est presque toujours cultivé, sans insectes.

Qu’est-ce que la cordycépine ?

La cordycépine (3'-désoxyadénosine) est un nucléoside principalement présent dans C. militaris. C’est l’une des substances du cordyceps les plus étudiées.

Qu’est-ce que Cs-4 ?

Cs-4 est une souche de mycélium cultivée, désignée comme Cordyceps sinensis dans les études. Selon les recherches génétiques, elle appartient à Samsoniella hepiali (NutraIngredients, 2025).

Sources

1. NVWA. Résultats de l’inspection de Cordyceps militaris 2025. nvwa.nl
2. NutraIngredients. L’essor du cordyceps se profile à l’horizon, le statut de nouvel aliment de S. hepiali ayant été clarifié. 29 août 2025. nutraingredients.com
3. Jędrejko KJ, Lazur J, Muszyńska B. Cordyceps militaris : aperçu de ses constituants chimiques en relation avec son activité biologique. Foods. 2021;10(11):2634. doi:10.3390/foods10112634
4. Krishna KV, Alok M. Comparaison de Cordyceps militaris cultivé et d’Ophiocordyceps sinensis sauvage par chromatographie sur couche mince haute performance. Research Journal of Biotechnology. 2024;19(12):163-170. doi:10.25303/1912rjbt1630170
5. Chen S, Li Z, Krochmal R, Abrazado M, Kim W, Cooper CB. Effet du Cs-4 (Cordyceps sinensis) sur les performances physiques de sujets âgés en bonne santé : essai en double aveugle contrôlé par placebo. J Altern Complement Med. 2010;16(5):585-590. Europe PMC 20804368
6. Hirsch KR, Smith-Ryan AE, Roelofs EJ, Trexler ET, Mock MG. Cordyceps militaris améliore la tolérance à l’exercice de haute intensité après une supplémentation aiguë et chronique. J Diet Suppl. 2017;14(1):42-53. Europe PMC 27408987
7. Wu TN, Yang KC, Wang CM, Lai JS, Ko KN, Chang PY, Liou SH. Intoxication au plomb causée par du Cordyceps contaminé, un remède à base de plantes chinoises : deux rapports de cas. Sci Total Environ. 1996;182(1-3):193-195. doi:10.1016/0048-9697(96)05054-1
8. Li Y, Liu Y, Han X, Jin H, Ma S. Espèces d’arsenic dans Cordyceps sinensis et risques potentiels pour la santé. Front Pharmacol. 2019;10:1471. doi:10.3389/fphar.2019.01471
9. Hoofnagle JH. Cordyceps. Mis à jour le 23 juillet 2026. Dans : LiverTox : Informations cliniques et de recherche sur les lésions hépatiques induites par les médicaments. Bethesda (MD) : National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. NCBI Bookshelf NBK615916

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Cet article est informatif et ne constitue pas un avis médical. Les compléments alimentaires ne remplacent pas une alimentation variée et équilibrée ni un mode de vie sain. En cas de doute, de grossesse ou de prise de médicaments, consultez votre médecin ou votre pharmacien.