Acheter du sel de mer celtique

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En savoir plus sur Sel de mer celtique

Acheter du sel de mer celtique ? Vous trouverez ici notre sel de mer celtique : un gros sel gris issu des marais salants de la côte bretonne, en France, aussi appelé Celtic sea salt. Il est disponible en sachet de 250 grammes ou d'un kilo. Vous trouverez aussi notre Fleur de Sel de Guérande, les fins cristaux de la couche supérieure du marais salant. Les deux sels sont non raffinés et sans additifs, donc sans antiagglomérant.

Sel de mer celtique : 1 kg ou 250 g ?

  • Sel de mer celtique 1 kg : une bonne réserve si vous cuisinez tous les jours au gros sel, et le format le plus avantageux au kilo.
  • Sel de mer celtique 250 g : pratique pour goûter le sel gris, ou à garder près de la cuisinière.
  • Fleur de Sel de Guérande : 250 grammes de fins cristaux de sel croquants de Guérande. Bio et récoltée à la main, pour assaisonner vos plats au dernier moment.

Les formats de 1 kg et de 250 g contiennent le même sel. Si vous cuisinez tous les jours au gros sel, prenez le kilo. Si vous voulez d'abord savoir si ce gros sel légèrement humide vous plaît, commencez par 250 grammes. Pour savoir à quoi faire attention à l'achat, lisez Acheter du sel de mer celtique : à quoi faire attention ?.

Fleur de sel : la couche supérieure

Par temps chaud et sec, avec peu de vent, une fine couche de cristaux se forme à la surface de l'eau des marais salants : c'est la fleur de sel. Les paludiers la récoltent délicatement à la main. Comme cela n'est possible que par temps favorable, la fleur de sel est rare. Le sel de mer celtique provient du fond du marais salant : il est plus gros et plus humide. Parsemez la fleur de sel sur vos plats juste avant de servir, pour que les cristaux restent croquants. Pour cuisiner, mieux vaut utiliser le gros sel de mer celtique.

Comment utiliser le sel de mer celtique ?

Comme n'importe quel autre sel : dans l'eau des pâtes, les soupes, les ragoûts, les sauces et le pain, ou pour assaisonner légumes, viande et poisson. Une pincée sur une salade, des légumes grillés ou du pain frais juste avant de servir, c'est aussi très bon. Comme ce sel est gros et un peu humide, un moulin à sel en métal peut se bloquer. Un mortier ou un moulin en céramique fonctionne mieux, ou vous pouvez l'écraser entre vos doigts. Vous pouvez aussi en faire une sole : du sel dissous dans de l'eau. Vous trouverez la méthode dans Boire du sel de mer celtique : comment préparer une sole. Cela reste du sel : le Conseil de la santé des Pays-Bas recommande aux adultes de ne pas dépasser 6 grammes de sel par jour, sel de mer celtique compris.

Sel de mer celtique ou sel de l'Himalaya ?

Le sel de mer celtique est un sel marin : le soleil et le vent font évaporer l'eau de mer dans les marais salants. Il est gris, gros et légèrement humide. Le sel de l'Himalaya est un sel gemme issu d'anciennes couches de sel de la région du Pendjab, au Pakistan. Il est rose grâce à des traces d'oxyde de fer, en gros grains et convient au moulin à sel. Les deux sont composés principalement de chlorure de sodium. La différence tient surtout au goût, à la texture et à l'origine. Dans Sel de mer celtique ou sel de l'Himalaya, nous les comparons.

Origine et analyses en laboratoire

Notre sel de mer celtique provient des marais salants de la côte bretonne. L'eau de mer s'y écoule dans des bassins peu profonds, le soleil et le vent la font évaporer, et les cristaux sont traditionnellement rassemblés avec des râteaux en bois. Au contact du fond argileux, le sel prend sa couleur grise. Comme il n'est ni séché ni raffiné, il reste légèrement humide. Notre fleur de sel vient de Guérande, en Bretagne, et elle est bio. Les deux sels sont analysés par un laboratoire indépendant pour leur qualité et leur pureté. Pour savoir en quoi le sel de mer celtique diffère du sel de table ordinaire, lisez Le sel de mer celtique et ses différences avec le sel de table.

Vous cherchez un autre sel ? Jetez un œil à tous nos sels naturels, ou lisez les types de sel pour savoir quels sels naturels existent et à quoi ils servent.

Foire aux questions sur Sel de mer celtique

Quelle est la différence entre le gros sel et le sel fin de mer celtique ?

C'est le même sel. Le gros sel de mer celtique sort tel quel du marais salant, le sel fin est moulu. Nous le vendons en gros grains. Si vous le voulez plus fin, broyez-le dans un mortier ou un moulin en céramique, ou écrasez-le entre vos doigts. Vous cherchez un sel fin pour finir vos plats ? Choisissez alors la fleur de sel.

Pourquoi le sel de mer celtique est-il gris et humide ?

Sa couleur grise vient du contact avec le fond argileux des marais salants. Comme le sel n'est ni séché ni raffiné, il reste naturellement légèrement humide. Cette petite humidité est normale et fait partie du sel gris.

Peut-on mettre du sel de mer celtique dans un moulin à sel ?

À cause de ses gros grains légèrement humides, un moulin à sel en métal peut se bloquer. Un mortier ou un moulin en céramique fonctionne mieux, ou vous pouvez écraser le sel entre vos doigts.

Le sel de mer celtique contient-il de l'iode ?

Aucun iode n'a été ajouté et il ne contient pas d'antiagglomérant. Le sel de table iodé contient généralement de l'iode. Si vous n'utilisez que du sel de mer celtique, trouvez l'iode dans d'autres sources, comme le pain fabriqué avec du sel iodé.

Quelle est la différence entre la fleur de sel et le sel de mer celtique ?

La fleur de sel est récoltée à la main à la surface de l'eau du marais salant : elle est fine et croquante. Le sel de mer celtique (sel gris) provient du fond du marais salant et il est plus gros et plus humide. La fleur de sel sert à finir les plats, le sel de mer celtique à cuisiner.

Le sel de mer celtique contient-il des minéraux ?

Le sel de mer celtique est composé principalement de chlorure de sodium, comme le sel de table ordinaire. Il contient de petites quantités d'autres minéraux, mais trop peu pour fonder votre choix là-dessus. Nous le choisissons pour son goût et parce qu'il n'est pas transformé.

Comment conserver le sel de mer celtique ?

Conservez-le au frais, au sec et à l'abri de la lumière, bien fermé et hors de portée des enfants. Il ne contient pas d'antiagglomérant : avec l'humidité, les grains peuvent coller entre eux. C'est normal pour un sel sans additifs.