Acheter du yerba maté ? Vous trouverez ici notre yerba maté : des feuilles en vrac, un kit de démarrage avec calebasse et bombilla, et un set calebasse séparé. Le yerba maté est une boisson traditionnelle d'Amérique du Sud, préparée à partir des feuilles séchées et finement moulues d'Ilex paraguariensis. Cette espèce de houx pousse en Argentine, en Uruguay, au Paraguay et dans le sud du Brésil. Son goût est herbacé, terreux et légèrement amer.
Acheter du yerba maté : feuilles en vrac ou kit de démarrage
- Feuilles de thé yerba maté : 250 grammes de yerba maté d'origine biologique, moulu de façon traditionnelle pour la préparation classique avec calebasse et bombilla. Sans arômes ni autres additifs.
- Coffret yerba maté avec calebasse et bombilla : deux sachets de 250 grammes de yerba maté avec une calebasse et une bombilla. Pratique comme kit de démarrage, ou si vous buvez beaucoup de maté.
- Ensemble calebasse avec bombilla : une calebasse en aluminium, une bombilla et une tige de nettoyage. Pour ceux qui ont déjà les feuilles.
Calebasse et bombilla
Traditionnellement, le yerba maté se boit dans une calebasse, aussi appelée maté : le récipient dans lequel restent les feuilles. On boit avec la bombilla, une paille en métal munie d'un filtre à sa base, pour que les feuilles restent dans la calebasse. En Amérique du Sud, le maté est plus qu'un thé : amis et famille partagent une seule calebasse, remplie encore et encore et passée de main en main. Pas de calebasse ? Vous pouvez aussi préparer le yerba maté dans une théière ou une cafetière à piston.
Comment préparer le yerba maté ?
Remplissez la calebasse aux deux tiers de yerba. Posez la main sur l'ouverture, retournez la calebasse et secouez brièvement : les particules les plus fines restent sur votre main. Secouez ensuite les feuilles d'un côté pour former un creux de l'autre côté. Versez un peu d'eau froide dans ce creux et laissez-la s'imprégner quelques minutes. Enfoncez la bombilla dans le creux, le pouce sur l'embout, puis versez de l'eau chaude mais pas bouillante. On utilise traditionnellement une eau à environ 70-80 °C, car l'eau bouillante rend le yerba maté amer. Buvez le maté avec la bombilla et rajoutez de l'eau au fur et à mesure. Vous le préférez froid ? Préparez-le en tereré, avec de l'eau froide.
Combien de caféine contient le yerba maté ?
Le yerba maté contient naturellement de la caféine. Les feuilles de maté séchées contiennent 1 à 2 % de caféine, et une tasse de 150 ml en contient environ 78 mg (Winkler et al., Ernährungs Umschau, 2014). Avec la préparation traditionnelle, vous remplissez la calebasse plusieurs fois : la quantité absorbée dépend donc de la quantité de yerba utilisée et du nombre de remplissages. Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), jusqu'à 400 mg de caféine par jour, toutes sources confondues, ne posent pas de problème de sécurité chez l'adulte en bonne santé. Pour les femmes enceintes, la limite est de 200 mg par jour (EFSA, 2015).
Le yerba maté est-il bon pour la santé ?
Le yerba maté est un thé : des feuilles séchées que l'on infuse dans de l'eau. Notre yerba maté se compose uniquement de feuilles d'origine biologique, sans arômes ni autres additifs. Faites attention à la caféine, surtout si vous buvez aussi du café, du matcha ou des boissons énergisantes. Vous êtes enceinte, vous allaitez, vous prenez des médicaments ou vous avez un problème de santé ? Parlez-en d'abord à votre médecin. Conservez le yerba maté au frais, au sec et à l'abri de la lumière.
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