So liest du ein CoA für ein Pilzpräparat

Kurzantwort: Ein CoA (Certificate of Analysis, Analysezertifikat) ist ein Laborbericht zu einer einzelnen Produktionscharge. Bei einem Pilzpräparat solltest du vor allem Art und verwendeten Teil, die Chargennummer, den gemessenen Beta-Glucangehalt, Schwermetalle und Mikrobiologie prüfen, jeweils mit Anforderung und gemessenem Ergebnis. Steht dort nur „konform“, ohne Zahlenangaben, sagt das Dokument wenig aus.

Zuletzt aktualisiert: 30. Oktober 2026 · Geschrieben von Florian Fermin

„Woher stammen eure Pilze, und enthalten sie Blei?“ Diese Frage stellte uns ein Kunde, der online viel über Schwermetalle in lion's mane aus China gelesen hatte.

Gute Frage. Die Antwort steht nicht auf einem Etikett, sondern auf einem CoA. Deshalb erkläre ich hier, wie du ein solches Dokument liest.

Was ist ein CoA und warum ist es bei einem Pilzpräparat wichtig?

Ein CoA ist ein Analysezertifikat: ein Laborbericht, der zu einer bestimmten Produktionscharge gehört. Für jeden Test sind darin die Anforderung (Spezifikation), der Messwert und die verwendete Methode aufgeführt. Bei Pilzpräparaten kannst du so überprüfen, ob Art, Gehalt und Reinheit den Angaben auf dem Etikett entsprechen.

Eine Charge ist eine Produktmenge, die in einem einzigen Produktionsdurchlauf unter denselben Bedingungen hergestellt wurde. Pilze unterscheiden sich von Natur aus je nach Ernte, Nährboden und Verarbeitung.

Wie groß die Unterschiede sein können, zeigte ein Test von 11 Reishi-Produkten aus Geschäften in Hongkong: Der Triterpengehalt reichte von nicht nachweisbar bis 7,8 % (Wachtel-Galor et al., 2011).

Eine solche Streuung zeigt sich nur bei Labormessungen, nicht auf einem Etikett. Als Rohstoffeinkäufer lesen wir regelmäßig CoAs. Im Folgenden erfährst du, worauf wir achten.

Welche Bestandteile stehen auf einem CoA, und worauf solltest du bei jedem achten?

Ein vollständiges CoA für ein Pilzpräparat enthält den Produktnamen mit wissenschaftlichem Namen und dem verwendeten Teil, eine Chargennummer, das Herstellungs- und Verfallsdatum, eine Gehaltsbestimmung, Angaben zu Schwermetallen und Mikrobiologie sowie weitere Tests wie den Feuchtigkeitsgehalt. Für jeden Bestandteil sollten eine Anforderung, ein Messwert und eine Methode angegeben sein.

Die Daten unterscheiden sich also von Charge zu Charge. Ein Kunde fragte uns einmal, warum auf seiner neuen Packung lion's mane ein anderes Mindesthaltbarkeitsdatum stand als auf der vorherigen. Genau darum geht es: Jede Charge hat ein eigenes Produktions- und Verfallsdatum.

Bei lion's mane (Igelstachelbart, Hericium erinaceus) oder Reishi (Glänzender Lackporling, Ganoderma lucidum) ist der angegebene Teil besonders wichtig. Getrocknetes Myzel dieser beiden Arten ist in der EU nämlich ein nicht zugelassenes neuartiges Lebensmittel. Mehr dazu erfährst du in unserem Artikel über Fruchtkörper vs. Myzel.

Was ist der Unterschied zwischen Beta-Glucanen und Polysacchariden auf einem CoA?

Polysaccharide umfassen alle langen Zuckerkett en in einem Produkt, auch Stärke. Beta-Glucane sind eine bestimmte Gruppe von Polysacchariden aus der Zellwand von Pilzen. Ein gemessener Beta-Glucan-Gehalt sagt daher mehr über den Anteil der Pilzbestandteile aus als ein Polysaccharidgehalt, besonders bei Produkten mit Myzel auf Getreide.

Auf einem CoA erkennt man eine gute Messung an einer Methode, die Alpha- und Beta-Glucane voneinander trennt, zum Beispiel an einer enzymatischen Methode. Wie Stärke dabei ins Spiel kommt und warum das wichtig ist, erfährst du in unserem Artikel über Beta-Glucane in Pilzen.

Ein Extraktionsverhältnis wie 20:1 findet sich manchmal auch auf einem CoA. Es sagt etwas über die Konzentration aus, nicht über den Gehalt.

Woran erkennt man, ob ein CoA einen tatsächlichen Messwert oder nur eine Spezifikation enthält?

Eine Spezifikation ist die Anforderung, die ein Produkt erfüllen muss, zum Beispiel „Beta-Glucan ≥ 30 %“. Eine Messung ist das Laborergebnis für die jeweilige Charge, zum Beispiel „34,5 %“. Ein gutes CoA gibt für jede Angabe beides sowie die Methode an. Steht bei jeder Angabe nur „konform“ oder „entspricht den Anforderungen“, lässt sich das Ergebnis nicht überprüfen.

Die Zahlen in dieser Tabelle sind ein Rechenbeispiel und keine Messung eines bestehenden Produkts.

Warum stehen Schwermetalle auf einem CoA und welche Vorschriften gelten in der EU?

Pilze können Metalle wie Blei, Cadmium und Quecksilber aus dem Holz oder Boden aufnehmen, auf dem sie wachsen. In der EU legt die Verordnung (EU) 2023/915 Höchstgehalte für Kontaminanten in Lebensmitteln fest, auch in Nahrungsergänzungsmitteln. Ein gutes CoA gibt daher für jedes Metall den gemessenen Wert in mg/kg an, nicht nur „konform“.

Kontaminanten sind Stoffe, die einem Produkt nicht bewusst zugesetzt wurden, sondern während des Wachstums, der Verarbeitung oder der Lagerung hineingelangen. Die Verordnung (EU) 2023/915 wurde am 25. April 2023 verabschiedet und ersetzte die ältere Verordnung (EG) Nr. 1881/2006.

Vergleiche die auf dem CoA gemessenen Werte mit diesen Höchstwerten und den Anforderungen auf demselben Dokument. Ein Labor, das deutlich unter dem Höchstwert misst, sagt mehr aus als ein bloßes „entspricht den Anforderungen“.

Welche Warnsignale auf einem CoA sollten dich skeptisch machen?

Sei ruhig skeptisch, wenn die Chargennummer fehlt oder nicht stimmt, die Daten unlogisch sind oder nur Spezifikationen ohne Messwerte aufgeführt werden. Dasselbe gilt, wenn bei einem Produkt, das mit Beta-Glucanen wirbt, nur „Polysaccharide“ gemessen wurden oder Artname, verwendeter Teil, Labor oder Methode fehlen.

• Das Datum stimmt nicht: Ein Rohstoff-CoA mit einem Herstellungsdatum nach dem des Endprodukts kann nicht zu dieser Charge gehören.
• Keine Chargennummer oder eine Nummer, die nicht mit der auf der Verpackung übereinstimmt.
• Nur Spezifikationen, keine Messwerte.
• Nur „Polysaccharide“ bei einem Produkt, das mit Beta-Glucanen wirbt.
• Kein Artname oder keine Angabe dazu, ob der Fruchtkörper oder das Myzel verwendet wurde.
• Kein Labor oder keine Methode angegeben.

Bei Cordyceps ist der Artname besonders wichtig, da Cordyceps militaris in der EU in Nahrungsergänzungsmitteln nicht zugelassen ist. Mehr dazu erfährst du in unserem Artikel über Cordyceps und die EU-Vorschriften.

Was kann ein CoA nicht aussagen?

Ein CoA sagt nichts über die Wirkung eines Produkts auf deinen Körper aus. Es beschreibt nur die Zusammensetzung und Reinheit einer einzelnen Charge und ist keine Garantie für andere Chargen.

Ein CoA des Rohstoffs ist außerdem etwas anderes als eine Analyse des Endprodukts. Und oft wählt der Lieferant selbst das Labor aus.

Ein CoA von einem unabhängigen, akkreditierten Labor hat mehr Aussagekraft als ein interner Bericht des Herstellers. Wenn du Zweifel hast, vergleiche mehrere Chargen desselben Produkts. Weitere Kriterien für den Produktvergleich findest du unter Das beste Pilzpräparat auswählen.

Wie kannst du das CoA eines GOYU-Produkts anfordern, und was steht bereits auf dem Etikett?

GOYU (Utrecht) hat für jede Charge ein CoA und schickt es dir auf Anfrage gerne zu. Schreib eine E-Mail an support@getgoyu.com mit dem Produktnamen und der Chargennummer (Losnummer) auf deiner Verpackung.

Die Rohstoffe stammen aus China. Auf dem CoA kannst du für jede Charge den Gehalt, die Schwermetalle und die mikrobiologischen Werte nachlesen.

Was bereits auf dem Etikett steht, unterscheidet sich je nach Form. So erkennst du, welche Werte du auf dem CoA wiederfinden möchtest:

Sieh dir auch die gesamte Pilzkollektion an.

Zusammenfassung in 3 Punkten

• Ein CoA ist ein Laborbericht für eine einzelne Charge, der für jeden Test die Anforderung, den Messwert und die Methode angibt.
• Ein gemessener Beta-Glukan-Gehalt sagt mehr aus als „Polysaccharide“, da bei Letzteren auch Stärke mitgezählt werden kann.
• Warnsignale sind fehlende Messwerte, eine nicht übereinstimmende Chargennummer oder ein falsches Datum sowie das Fehlen von Artname, Teil, Labor oder Methode.

Häufig gestellte Fragen

Was bedeutet CoA?

Analysezertifikat: ein Laborbericht für eine bestimmte Produktionscharge.

Ist ein CoA vorgeschrieben?

Hersteller müssen nachweisen können, dass ihr Produkt sicher ist und mit dem Etikett übereinstimmt. Ein CoA ist dafür das übliche Dokument.

Was ist ein guter Beta-Glukan-Gehalt?

Das unterscheidet sich je nach Pilz und Form. Wichtiger als die Zahl selbst ist, dass es sich um eine echte Messung von Beta-Glukanen mit angegebener Methode handelt.

Was bedeutet „konform“ auf einem CoA?

Dass das Ergebnis innerhalb der Spezifikation liegt. Ohne Messwert kannst du das nicht selbst überprüfen.

Sagt ein CoA etwas über die Wirkung eines Produkts aus?

Nein. Ein CoA beschreibt die Zusammensetzung und Reinheit einer einzelnen Charge, nicht die Wirkung auf deinen Körper.

Quellen

1. Wachtel-Galor S, Yuen J, Buswell JA, Benzie IFF. Ganoderma lucidum (Lingzhi oder Reishi). In: Benzie IFF, Wachtel-Galor S, Herausgeber. 2. Aufl. Boca Raton (FL): CRC Press/Taylor & Francis; 2011. Kapitel 9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92757/
2. Europäische Kommission. Verordnung (EU) 2023/915 vom 25. April 2023 über Höchstgehalte für bestimmte Kontaminanten in Lebensmitteln und zur Aufhebung der Verordnung (EG) Nr. 1881/2006. Anhang I, Zeilen 3.1.28 (Blei), 3.2.21 (Cadmium) und 3.3.2 (Quecksilber) für Nahrungsergänzungsmittel. EUR-Lex

Dieser Artikel dient der Information und ist keine medizinische Beratung. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Wende dich bei Zweifeln, Schwangerschaft oder Medikamenteneinnahme an deinen Hausarzt oder Apotheker.