Salzblume von Guérande

Unser Fleur de Sel de Guérande enthält keine künstlichen Zusätze und ist damit die reinste Form von Fleur de Sel de Guérande.

Dieses Fleur de Sel de Guérande wird in einer nachhaltigen wiederverschließbaren Verpackung geliefert.

Dieses Salz ist eine gute Alternative zu gewöhnlichem Tafelsalz. Es hat einen kräftigeren Geschmack als das zyprische Pyramiden-Salz und ist milder als Bambussalz. Aufgrund der besonderen Struktur dieses Pyramiden-Salzes ist es schade, es beim Kochen zu verwenden. Besser eignet sich das Salz als „letzter Schliff“ bei verschiedenen Kartoffel-, Fisch-, Gemüse-, Langsamkochgerichten und Salaten. Dieses Salz ist als Fingersalz geeignet und nicht für eine Salzmühle.

1. Sammeln von Meerwasser: Meerwasser wird sorgfältig aus den flachen Salzgärten entlang der Küstenlinie von Guérande entnommen. Diese Salzgärten werden „œillets“ genannt.
2. Verdunstung: Das gesammelte Meerwasser wird in flache Becken geleitet, wo es langsam unter Einwirkung von Sonne und Wind verdunstet. Dieser Vorgang kann mehrere Tage dauern.
3. Bildung von Salzkristallen: Während das Wasser verdunstet, bilden sich zarte Salzkristalle an der Wasseroberfläche. Diese Kristalle werden von den Salzbauern vorsichtig mit einer Holzrechen oder Schaufel von Hand gesammelt, meist in den frühen Morgenstunden, wenn die Bedingungen ideal sind.
4. Auswahl der Fleur de Sel: Die an der Oberfläche gebildeten Salzkristalle sind von höchster Qualität und gelten als Fleur de Sel, was „Blüte des Salzes“ bedeutet. Diese feinen Kristalle werden sorgfältig von Hand geerntet und gesammelt.
5. Trocknung und Verpackung: Die gesammelte Fleur de Sel wird anschließend behutsam getrocknet, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Danach wird sie verpackt und für den Vertrieb vorbereitet.

1. Küchengebrauch: Fleur de Sel wird oft als hochwertige Abschlussnote in der Küche verwendet. Es wird kurz vor dem Servieren über Speisen gestreut, um deren Geschmack zu verstärken und zu verfeinern.
2. Meersalz-Mühle: Fleur de Sel kann in einer Meersalzmühle verwendet werden, um frisch gemahlenes Salz für das tägliche Kochen und Backen zu liefern.
3. Badesalz: Aufgrund seiner Reinheit und seines Mineralreichtums wird Fleur de Sel de Guérande manchmal als Bestandteil in edlen Badesalzen verwendet. Es soll die Haut während eines entspannenden Bades weich machen und beleben.
4. Konservierungsmittel: Fleur de Sel kann als natürliches Konservierungsmittel für das Einlegen von Lebensmitteln wie Gemüse und Fisch verwendet werden. Es hilft, den Geschmack zu bewahren und verleiht eingelegten Köstlichkeiten eine feine Salznote.

1. Totes Meer Salz:

• Reich an Mineralien wie Magnesium, Kalzium, Kalium und Bromid.
• Bietet viele gesundheitliche Vorteile für Haut und Körper.

2. Keltisches Meersalz:

• Enthält eine breitere Palette an Mineralien, darunter Magnesium, Kalzium, Kalium, Zink und Spuren anderer Mineralien.
• Es kann helfen, ein gesünderes Säure-Basen-Gleichgewicht, Hydratation und Elektrolythaushalt im Körper aufrechtzuerhalten.

3. Fleur de Sel de Guérande:

• Dies ist die oberste Schicht des keltischen Meersalzes und enthält daher noch mehr Mineralien.
• Das Salz wird nicht weiter verarbeitet, hat eine weiche Textur und ist von Natur aus recht feucht (bis zu 10 %).

4. Himalaya-Salz:

• Reich an Mineralien wie Natrium, Kalzium, Magnesium, Kalium und Eisen, die für die rosa Farbe verantwortlich sind.
• Es enthält auch kleine Mengen anderer Mineralien wie Kupfer, Mangan, Zink, Chrom und Selen.