Matcha Set: Was brauchst du und wie benutzt du einen Matcha-Besen?
Kurze Antwort: In einem Matcha Set steckt alles, was du brauchst, um Matcha auf traditionelle Weise zuzubereiten: ein Matcha-Besen aus Bambus (Chasen), ein Bambuslöffel (Chashaku) und eine Schale (Chawan), manchmal auch Matcha-Pulver. Ein Halter für deinen Besen (Chasen Naoshi) ist praktisch, damit er seine Form behält. Mit dem Besen schlägst du etwa 1 Gramm Matcha mit 70-80 ml Wasser von 75-80 °C in einer M- oder W-Bewegung auf, bis eine Schicht feiner Schaum entsteht.
Zuletzt aktualisiert: 5. November 2026 · Geschrieben von Florian Fermin
Bei GOYU verkaufen wir Matcha-Sets, Matcha-Pulver und einen einzelnen Bambusbesen. In diesem Artikel liest du, was in einem Matcha Set steckt, wofür jedes Teil da ist, was in welchem GOYU-Set enthalten ist und wie du einen Matcha-Besen benutzt und pflegst. Was Matcha selbst ist, liest du in Was ist Matcha.
Was ist in einem Matcha Set?
Ein Matcha Set, auch Matcha Starter Kit genannt, besteht meist aus einem Bambusbesen, einem Bambuslöffel, einer Schale und einem Halter für den Besen. Matcha-Pulver ist mal dabei und mal nicht. Jedes Teil hat einen japanischen Namen und eine eigene Aufgabe:
| Teil | Japanischer Name | Wofür brauchst du es? |
|---|---|---|
| Bambusbesen (Matcha-Besen) | Chasen | Matcha und Wasser mischen und zu einem glatten Getränk mit Schaum aufschlagen, ohne Klümpchen. |
| Bambuslöffel | Chashaku | Matcha aus der Verpackung schöpfen. Laut der Gebrauchsanleitung unserer Sets etwa ein halber Teelöffel, das ist 1 Gramm. |
| Schale | Chawan | Eine breite Schale, in der du den Besen gut hin und her bewegen kannst. Du trinkst auch daraus. |
| Halter für den Besen | Chasen Naoshi | Nach dem Gebrauch stellst du den Besen zum Trocknen darauf, damit die Borsten ihre Form behalten. |
| Matcha-Pulver | Matcha | Grüner Tee in Pulverform. Du trinkst das ganze Blatt statt eines Aufgusses. |
Ein kleines Sieb ist ein praktisches Extra. Damit siebst du den Matcha in die Schale, sodass weniger Klümpchen entstehen.
Was ist in welchem GOYU-Set?
Bei GOYU wählst du aus zwei Sets in Weiß und Schwarz, einer Kombination aus Matcha-Pulver und Besen und einem einzelnen Besen. Laut den Produktseiten ist Folgendes enthalten:
| Produkt | Was ist drin? | Praktisch, wenn |
|---|---|---|
| Matcha-Set Weiß | Bambusbesen (Chasen), Bambuslöffel (Chashaku), Keramikschale (Chawan) und Halter (Chasen Naoshi), in einer Aufbewahrungsbox. Auch mit 2 Beuteln Matcha-Pulver erhältlich. | du mit Matcha anfängst und alles auf einmal haben möchtest. |
| Matcha-Set Schwarz | Dieselben Teile und dieselbe Aufbewahrungsbox wie das weiße Set; nur die Farbe ist anders. Auch mit 2 Beuteln Matcha-Pulver erhältlich. | du mit Matcha anfängst und lieber Schwarz magst. |
| Matcha-Pulver mit Matcha-Besen | 2 x 90 Gramm Bio-Matcha-Pulver und ein Bambusbesen. | du schon eine Schale hast und vor allem Vorrat möchtest. |
| Matcha-Schneebesen - Bambusbesen | Nur der Bambusbesen, handgemacht aus Bambus. | dein alter Besen abgenutzt ist. |
Das weiße und das schwarze Set haben also dieselben Teile; sie unterscheiden sich nur in der Farbe. Fängst du ganz neu an, nimm ein Set mit Pulver, dann kannst du sofort loslegen.
Welcher Matcha ist im Set und welchen verwendest du am besten?
In unseren Sets mit Pulver und im Matcha-Pulver mit Matcha-Besen ist unser Bio-Matcha-Pulver. Das ist kulinarischer Matcha aus China: gut für den täglichen Gebrauch und für einen Latte. Unser Premium-Matcha und unser Matcha in Ceremonial-Qualität kommen aus Japan.
Trinkst du Matcha vor allem pur, nur mit Wasser aufgeschlagen, schmeckt Ceremonial Grade am sanftesten. Machst du vor allem Lattes, reicht kulinarischer oder Premium-Matcha. Die drei Qualitäten im Vergleich liest du in der Unterschied zwischen kulinarischem, Premium- und zeremoniellem Matcha.
Wie benutzt du einen Matcha-Besen?
Gib etwa 1 Gramm Matcha in die Schale, füge ein wenig Wasser hinzu und rühr es glatt. Dann gießt du den Rest des Wassers dazu und schlägst schnell in einer M- oder W-Bewegung, bis Schaum entsteht. Schritt für Schritt:
- Mach den Besen geschmeidig. Stell die Borsten kurz in etwas warmes Wasser. Trockene Bambusborsten brechen schneller.
- Wärm die Schale vor. Spül die Schale mit heißem Wasser aus, gieß das Wasser weg und trockne die Schale ab.
- Schöpf den Matcha. Gib mit dem Bambuslöffel etwa einen halben Teelöffel (1 Gramm) Matcha in die Schale. Sieb das Pulver, wenn du ein Sieb hast.
- Rühr zuerst eine Paste an. Gieß ein wenig Wasser auf den Matcha und rühr mit dem Besen, bis keine Klümpchen mehr da sind.
- Gib den Rest des Wassers dazu. Insgesamt 70-80 ml Wasser von 75-80 °C, also nicht kochend.
- Schlag aus dem Handgelenk. Beweg den Besen schnell in einer M- oder W-Form hin und her, mit den Borsten knapp über dem Boden. Schlag, bis eine cremige Schicht feiner Schaum entsteht.
- Zieh den Besen aus der Mitte. Heb ihn langsam aus der Mitte der Schale, dann bleibt der Schaum schön.
- Trink sofort. Trink deinen Matcha, bevor das Pulver auf den Boden sinkt.
Kochendes Wasser macht Matcha bitter. Hast du keinen Wasserkocher mit Temperatureinstellung, lass das Wasser nach dem Kochen ein paar Minuten abkühlen. Auch für einen Latte verwendest du den Besen: Du schlägst den Matcha mit etwas Wasser auf und gießt warme oder kalte (pflanzliche) Milch dazu. Das ganze Rezept steht in wie macht man einen Matcha-Latte.
Wie reinigst du einen Matcha-Besen?
Spül den Besen direkt nach dem Gebrauch mit lauwarmem Wasser ab und lass ihn auf dem Halter an der Luft trocknen. So steht es auch auf unserer Produktseite. Verwende kein Spülmittel und gib den Besen nicht in die Spülmaschine: Bambus verträgt das schlecht. Mehr über Pflege, Ersetzen und die Wahl eines neuen Besens liest du in Matcha-Besen (Chasen): pflegen, ersetzen und auswählen.
- Lass ihn gut trocknen, bevor du ihn in die Box legst. Ein nasser Besen in einer geschlossenen Box trocknet schlecht.
- Benutz den Halter. Auf dem Halter trocknet der Besen mit den Borsten nach unten, sodass sie ihre Form behalten.
- Ersetz ihn rechtzeitig. Brechen Borsten ab oder bleiben sie dauerhaft verbogen, schlägt der Besen schlechter auf. Dann ist es Zeit für einen neuen.
Kannst du Matcha auch ohne Besen zubereiten?
Ja. Ein kleiner Schneebesen oder ein elektrischer Milchaufschäumer funktioniert auch. Der Schaum wird dann oft weniger fein als mit einem Bambusbesen, aber für einen Latte macht das wenig aus. Möchtest du Matcha pur mit einer schönen Schaumschicht trinken, ist ein Bambusbesen am einfachsten.
Wie viel Koffein ist in einer Schale Matcha?
Matcha enthält von Natur aus Koffein, denn du trinkst das ganze Blatt. In einer Übersichtsarbeit werden 18,9-44,4 mg Koffein pro Gramm Matcha genannt (Kochman u. a., 2020). Mit 1 Gramm pro Schale kommst du also auf etwa 19-44 mg. Laut der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit EFSA sind bis zu 400 mg Koffein pro Tag aus allen Quellen zusammen für gesunde Erwachsene unbedenklich; für Schwangere liegt die Grenze bei 200 mg pro Tag (EFSA, 2015). Auch Mate-Tee enthält Koffein, falls du beides trinkst.
Zusammenfassung in 3 Punkten
- Ein Matcha Set besteht aus einem Bambusbesen (Chasen), einem Bambuslöffel (Chashaku), einer Schale (Chawan) und einem Halter (Chasen Naoshi), manchmal mit Matcha-Pulver.
- Rühr etwa 1 Gramm Matcha zuerst mit etwas Wasser glatt und schlag ihn dann mit insgesamt 70-80 ml Wasser von 75-80 °C in einer M- oder W-Bewegung auf.
- Spül den Besen nach dem Gebrauch mit lauwarmem Wasser ab, ohne Spülmittel, und lass ihn auf dem Halter trocknen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist ein Chasen?
Ein Chasen ist der japanische Bambusbesen, mit dem du Matcha aufschlägst. Er ist aus einem einzigen Stück Bambus mit vielen dünnen Borsten gemacht. Damit mischst du Pulver und Wasser und schlägst eine Schaumschicht auf.
Wie viel Matcha kommt in eine Schale?
Laut unserer Gebrauchsanleitung etwa ein halber Teelöffel, das ist 1 Gramm, mit 70-80 ml Wasser von 75-80 °C. Möchtest du einen kräftigeren Geschmack, nimm etwas mehr Pulver und nicht mehr Wasser.
Darf ein Matcha-Besen in die Spülmaschine?
Nein. Spül den Besen nur mit lauwarmem Wasser ab, ohne Spülmittel, und lass ihn auf dem Halter trocknen. In der Spülmaschine kann der Bambus austrocknen und splittern.
Welcher Matcha ist im GOYU Matcha Set?
In den Sets mit Pulver ist unser Bio-Matcha-Pulver, kulinarischer Matcha aus China. Möchtest du Matcha pur trinken, kannst du das Set auch mit unserem Premium-Matcha oder Matcha in Ceremonial-Qualität aus Japan verwenden.
Was ist der Unterschied zwischen dem Matcha-Set Weiß und Schwarz?
Nur die Farbe: Weiß oder Schwarz. Die Teile sind gleich (Besen, Löffel, Schale, Halter und Aufbewahrungsbox), und beide Sets gibt es mit oder ohne Matcha-Pulver.
Quellen
- Kochman J u. a. (2020). Health Benefits and Chemical Composition of Matcha Green Tea: A Review. Molecules 26(1):85. Übersichtsarbeit zur Zusammensetzung von Matcha. doi.org/10.3390/molecules26010085
- EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (2015). Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal 13(5):4102. doi.org/10.2903/j.efsa.2015.4102
- Produktinformationen und Gebrauchshinweise GOYU Matcha-Set Weiß, Matcha-Set Schwarz, Matcha-Pulver mit Matcha-Besen, Matcha-Schneebesen - Bambusbesen und Matcha-Pulver Bio, abgerufen am 5. November 2026.
Alle Sets im Vergleich siehst du auf der Seite Matcha Set kaufen.
Dieser Artikel dient der Information und ist keine medizinische Beratung. Matcha enthält von Natur aus Koffein. Sprich bei Zweifeln, in der Schwangerschaft, in der Stillzeit oder bei Einnahme von Medikamenten mit deiner Hausärztin, deinem Hausarzt oder in der Apotheke.
Matcha-Sets von GOYU
Matcha-Set Weiß und Schwarz mit Bambusbesen, Löffel, Schale und Halter, mit oder ohne Matcha-Pulver. Oder nur ein Bambusbesen.
