Soursop (Graviola): Was ist das und worauf achtest du?

Kurz gesagt: Soursop ist die tropische Frucht von Annona muricata, auf Deutsch Stachelannone, oft auch Graviola oder Guanábana genannt. In der EU darf nur die Frucht in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden; Blätter, Samen, Schale und Wurzel sind nicht zugelassenes Novel Food. Von unseren Soursop-Kapseln nimmst du 1 Kapsel pro Tag, und sie sind nicht für Kinder, Schwangere, Stillende und Menschen mit Parkinson oder einer anderen neurologischen Erkrankung gedacht.

Zuletzt aktualisiert: 5. November 2026 · Geschrieben von Florian Fermin

In Surinam und in der Karibik ist Soursop ganz normales Essen: frisch, als Saft oder als Eis. Als Nahrungsergänzungsmittel sieht es anders aus: Es gibt Kapseln mit Fruchtextrakt und mit Blattextrakt, und zur Sicherheit sind noch Fragen offen. Hier liest du, was Soursop ist, was in den Kapseln steckt, was die EU erlaubt, was Studien zeigen und was nicht und für wen es nicht geeignet ist. Wir bei GOYU verkaufen selbst Soursop-Kapseln mit Fruchtextrakt. Wo wir unser eigenes Produkt nennen, sagen wir das dazu.

Was ist Soursop?

Soursop ist die Frucht der Stachelannone (Annona muricata), eines kleinen, immergrünen Baums aus der Karibik und Mittelamerika. Die Frucht hat eine dunkelgrüne Schale mit weichen Stacheln und weißes, saftiges Fruchtfleisch mit süßsäuerlichem Geschmack.

Laut dem Novel Food Catalogue der Europäischen Kommission wird der Baum etwa 4 Meter hoch, und die eiförmige Frucht kann bis zu 30 Zentimeter lang werden. Eine Frucht kann bis zu 200 Samen enthalten, und das Fruchtfleisch wird roh gegessen oder zu Saft, Nektar und Sorbet verarbeitet (Afssa, 2010). Soursop ist mit der Cherimoya und dem Zimtapfel verwandt: Alle gehören zur Gattung Annona.

Weil die Frucht in vielen Ländern gegessen wird, hat sie viele Namen:

Soursop-Kapseln, Tabletten oder Extrakt: Was ist der Unterschied?

Der wichtigste Unterschied liegt nicht in der Form, sondern im Pflanzenteil: Frucht oder Blatt. Davon hängt auch ab, ob ein Produkt in der EU verkauft werden darf.

Bei einem Extrakt siehst du oft ein Verhältnis wie 10:1. Das bedeutet, dass für 1 Gramm Extrakt 10 Gramm Rohstoff verwendet wurden. Ein Extrakt ist also konzentrierter als gemahlene Frucht, auch bei den Stoffen, von denen du lieber nicht zu viel aufnimmst.

Was steckt in den Soursop-Kapseln von GOYU?

Unsere Stachelannone-Extrakt-Kapseln 500 mg enthalten pro Kapsel 500 mg 10:1-Extrakt aus dem Fruchtfleisch von Annona muricata, in einer pflanzlichen HPMC-Kapsel. In einer Packung sind 60 Kapseln.

Es sind keine Füllstoffe enthalten, nur der Extrakt und die Kapsel. Nach dem 10:1-Verhältnis stammt der Extrakt in einer Kapsel aus etwa 5 Gramm Fruchtfleisch. Der Gehalt an Acetogeninen, den Stoffen, über die du weiter unten mehr liest, steht nicht auf dem Etikett.

Wie viele Soursop-Kapseln pro Tag?

Nimm 1 Soursop-Kapsel pro Tag mit Wasser, am besten während oder kurz nach einer Mahlzeit. Nimm nicht mehr und verwende sie laut unserer Produktseite nicht länger als vier Wochen am Stück.

Warum so vorsichtig? Für Soursop gibt es keine offiziell festgelegte sichere Tagesmenge. Forschende, die 2020 im Rahmen des europäischen EU-FORA-Programms die Sicherheit von Soursop-Präparaten bewertet haben, kamen zu dem Schluss, dass die vorhandenen Daten nicht ausreichen, um eine solche sichere Menge festzulegen (Raclariu-Manolica et al., 2020).

• Kombiniere Soursop-Kapseln möglichst nicht mit anderen Soursop-Produkten wie Saft, Tee oder einem zweiten Nahrungsergänzungsmittel.
• Mach nach vier Wochen eine Pause. Wie lang diese Pause sein soll, steht nicht auf dem Etikett; sprich im Zweifel mit deinem Arzt.
• Eine Packung mit 60 Kapseln reicht bei 1 Kapsel pro Tag für 60 Tage.

Soursop-Blätter oder Frucht: Was ist in der EU erlaubt?

In der EU darf nur die Frucht der Soursop in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden. Samen, Schale, Blätter und Wurzel stehen im Novel Food Catalogue als (noch) nicht zugelassenes Novel Food (Europäische Kommission, POL-NF-00134).

Novel Food ist in der EU ein Lebensmittel, das vor dem 15. Mai 1997 nicht in nennenswertem Umfang verzehrt wurde. Ohne europäische Zulassung darf es nicht verkauft werden. Was der Begriff genau bedeutet, erklären wir in unserem Artikel darüber, was Novel Food bedeutet.

Auch die französische Behördendatenbank für Nahrungsergänzungsmittel, Compl'Alim, lässt bei Annona muricata nur die Frucht zu. Dort steht eine zusätzliche Bedingung: Wird eine Zubereitung aus der Frucht verwendet, muss der Gehalt an Acetogeninen im Endprodukt bekannt sein, und es braucht eine eigene Gefahrenanalyse (Compl'Alim).

Siehst du online Soursop-Blattkapseln oder Graviola-Tee aus Blättern? Die dürfen in der EU nicht als Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel verkauft werden.

Was sagen Studien über Soursop?

Es gibt viel Labor- und Tierforschung zu Soursop, aber wenig Forschung am Menschen. Für Soursop sind in der EU keine gesundheitsbezogenen Angaben zugelassen. Deshalb machen wir keine Aussagen darüber, was Soursop für dich tut.

Ein Übersichtsartikel aus dem Jahr 2015 hat die Forschung zu Annona muricata zusammengefasst. Aus Blättern, Rinde, Samen, Wurzeln und Früchten wurden mehr als 100 Acetogenine isoliert. Die Autoren schreiben außerdem, dass klinische Studien am Menschen deutlich vernachlässigt wurden (Moghadamtousi et al., 2015).

Viele Geschichten, die du online über Soursop liest, beziehen sich auf Extrakte aus Blättern oder Samen, oft an Zellen oder Tieren getestet. Diese Ergebnisse kannst du nicht auf eine Kapsel mit Fruchtextrakt übertragen. Mit unserem eigenen Produkt wurden keine Studien durchgeführt.

Ist Soursop sicher? Was du über Annonacin wissen solltest

Zur Sicherheit von Soursop-Präparaten gibt es noch offene Fragen. Soursop enthält von Natur aus Annonacin, ein Acetogenin, das in Zell- und Tierstudien Nervenzellen geschädigt hat. Ob Soursop in normalen Mengen für Menschen ein Risiko ist, ist nicht geklärt.

Die Fragen begannen auf Guadeloupe. Dort war atypischer Parkinsonismus bei Menschen mit Parkinson-Symptomen auffällig häufig die Diagnose. In einer Fall-Kontroll-Studie mit 87 Patienten aßen und tranken Menschen mit atypischem Parkinsonismus mehr Früchte und Kräutertee von Annona-Arten als Patienten mit klassischem Parkinson und als Kontrollpersonen (Caparros-Lefebvre & Elbaz, 1999). Eine solche Beobachtungsstudie zeigt einen Zusammenhang, keine Ursache.

Die französische Lebensmittelbehörde Afssa (heute ANSES) hat die Daten 2010 bewertet. Ihr Fazit: Die schädliche Wirkung von Annonacin auf Nervenzellen ist in Zell- und Tierstudien gezeigt, aber man kann nicht sagen, dass die Fälle auf Guadeloupe vom Verzehr von Annona kommen. Die Afssa konnte keine konkreten Mengen empfehlen und schrieb, dass Soursop-Zubereitungen besondere Aufmerksamkeit verdienen, weil bei der Extraktion schädliche Stoffe mit übergehen können. Wegen des möglichen Risikos für das Nervensystem forderte die Afssa mehr Forschung zu Annonacin und empfahl, Nebenwirkungen nach dem Verzehr von Soursop und Soursop-Extrakten ab sofort systematisch zu erfassen (Afssa, 2010).

Die Afssa wies darauf hin, dass sich die Tierversuche, bei denen Annonacin per Infusion verabreicht wurde, schwer auf Menschen übertragen lassen, die Soursop essen, weil der Stoff dann über den Darm aufgenommen wird. Gleichzeitig schätzten Champy und Kollegen, dass jemand, der ein Jahr lang täglich eine Frucht isst oder eine Dose Nektar trinkt, insgesamt etwa so viel Annonacin aufnimmt wie die Menge, die bei Ratten per Infusion Veränderungen im Gehirn verursachte (Champy et al., 2005). Die EU-FORA-Forschenden sahen Hinweise darauf, dass manche Soursop-Zubereitungen Nervenzellen schädigen können (Raclariu-Manolica et al., 2020). Ein Risiko bei üblichen Mengen ist also nicht nachgewiesen, aber auch nicht ausgeschlossen. Unser Rat: Halte dich an die Tagesdosis auf dem Etikett und die maximale Anwendungsdauer auf der Produktseite und zähle andere Soursop-Produkte mit.

Für wen sind Soursop-Kapseln nicht geeignet?

Soursop-Kapseln sind nur für Erwachsene. Unsere Hinweise zu Soursop-Kapseln:

• Kinder: nicht verwenden. Nur für Erwachsene.
• Schwangerschaft oder Stillzeit: nicht verwenden.
• Parkinson oder eine andere neurologische Erkrankung: nicht verwenden.
• Medikamente, zum Beispiel für Blutdruck oder Blutzucker, oder eine Erkrankung: sprich vorher mit deinem Arzt.
• Anwendungsdauer: nicht länger als vier Wochen am Stück.

Bemerkst du während der Einnahme etwas Ungewöhnliches, hör auf und sprich mit deinem Hausarzt.

Worauf achtest du beim Kauf von Soursop-Kapseln?

Schau zuerst auf den Pflanzenteil, dann auf die Menge pro Tag und die Warnhinweise. Ein gutes Etikett nennt dir alle drei.

1. Frucht, nicht Blatt. In der EU ist nur die Frucht erlaubt. Steht Blatt, Samen oder "leaf" auf dem Etikett, sollte das Produkt hier nicht verkauft werden.
2. Extraktverhältnis und Milligramm pro Kapsel. Ein 10:1-Extrakt ist konzentrierter als gemahlene Frucht. Rechne aus, was du pro Tag aufnimmst.
3. Warnhinweise. Kinder, Schwangerschaft, Stillzeit, neurologische Erkrankungen und eine maximale Anwendungsdauer gehören auf das Etikett oder die Produktseite.
4. Acetogenine. Frag den Verkäufer, ob der Gehalt an Acetogeninen bekannt ist. In Frankreich ist das eine Bedingung für Zubereitungen aus der Frucht.
5. Verkäufer in der EU. Eine europäische Adresse auf dem Etikett bedeutet, dass jemand in der EU für das Produkt verantwortlich ist.
6. Labortests. Frag nach Analysen, zum Beispiel auf Schwermetalle und Mikrobiologie. Unsere Produkte werden unabhängig auf Qualität und Reinheit getestet.

Unsere Kapseln mit Fruchtextrakt findest du auf der Seite Soursop kaufen. Weitere Pflanzen, Kräuter und Früchte als Kapseln oder Pulver findest du unter Kräuter & Superfoods.

Zusammenfassung in 3 Punkten

• Soursop (Stachelannone, Graviola) ist die Frucht von Annona muricata; in der EU ist nur die Frucht in Nahrungsergänzungsmitteln erlaubt, nicht das Blatt.
• Von unseren Soursop-Kapseln nimmst du 1 Kapsel pro Tag, höchstens vier Wochen am Stück, und kombinierst sie nicht mit anderen Soursop-Produkten.
• Zu Annonacin gibt es noch offene Fragen: nicht für Kinder, nicht in Schwangerschaft oder Stillzeit und nicht bei Parkinson oder einer anderen neurologischen Erkrankung.

Häufige Fragen

Wie heißt Soursop auf Deutsch?

Soursop heißt auf Deutsch Stachelannone, manchmal auch Sauersack. Auf Niederländisch heißt die Frucht zuurzak, auf Französisch corossol, auf Spanisch guanábana und auf Portugiesisch graviola. Der lateinische Name ist Annona muricata.

Wie viele Soursop-Kapseln darfst du pro Tag nehmen?

Von unseren Soursop-Kapseln nimmst du 1 Kapsel pro Tag mit Wasser. Verwende sie nicht länger als vier Wochen am Stück und nimm nie mehr, als auf dem Etikett steht.

Darfst du Soursop-Blattkapseln oder Graviola-Tee in der EU kaufen?

Nein. Das Blatt von Annona muricata ist in der EU ein nicht zugelassenes Novel Food und darf nicht als Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel verkauft werden. Nur die Frucht ist erlaubt.

Wirkt Soursop?

Für Soursop sind in der EU keine gesundheitsbezogenen Angaben zugelassen. Die meisten Studien wurden an Zellen und Tieren gemacht, oft mit Blatt- oder Samenextrakten. Deshalb machen wir keine Aussagen über Wirkungen.

Sind die Soursop-Kapseln von GOYU vegan?

Ja. Der Extrakt ist pflanzlich und die Kapsel besteht aus HPMC, also für Vegetarier und Veganer geeignet.

Quellen

1. Europäische Kommission. Novel Food Catalogue, Annona muricata L. (POL-NF-00134): Frucht nicht neuartig; Samen, Schale, Blätter und Wurzel nicht zugelassenes Novel Food. Abgerufen am 5. November 2026. ec.europa.eu
2. Compl'Alim (französische Behörde). Annona muricata L.: Status, erlaubte Pflanzenteile und Hinweis zu Acetogeninen. Abgerufen am 5. November 2026. compl-alim.beta.gouv.fr
3. Afssa. Stellungnahme zu den Risiken beim Verzehr von Soursop und seinen Zubereitungen, Auftrag 2008-SA-0171, 28. April 2010. anses.fr
4. Raclariu-Manolica AC, Bakhiya N, Hirsch-Ernst KI. Risikobewertung von Annona muricata in Nahrungsergänzungsmitteln (EU-FORA-Bericht, durchgeführt am deutschen BfR). EFSA Journal. 2020;18(S1):e181112. doi:10.2903/j.efsa.2020.e181112
5. Champy P, Melot A, et al. Annonacingehalt in Frucht, Nektar und Blättertee von Annona muricata. Mov Disord. 2005;20(12):1629-1633. PubMed 16078200
6. Caparros-Lefebvre D, Elbaz A. Fall-Kontroll-Studie zu atypischem Parkinsonismus und dem Verzehr tropischer Pflanzen auf Guadeloupe (87 Patienten). Lancet. 1999;354(9175):281-286. PubMed 10440304
7. Moghadamtousi SZ, Fadaeinasab M, Nikzad S, et al. Übersicht zu traditioneller Verwendung, Acetogeninen und Forschung zu Annona muricata. Int J Mol Sci. 2015;16(7):15625-15658. PubMed 26184167
8. GOYU, Etikett und Produktseite der Stachelannone-Extrakt-Kapseln 500 mg (Zusammensetzung, Verzehrempfehlung und Warnhinweise), abgerufen am 5. November 2026.

Unsere Soursop-Kapseln findest du auf der Seite Soursop kaufen.

Dieser Artikel dient der Information und ist keine medizinische Beratung. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Sprich bei Zweifeln, in der Schwangerschaft oder bei Medikamenteneinnahme mit deinem Hausarzt oder Apotheker.