Apfelessig Kapseln oder Pulver: Was ist das und worauf achten?

Kurze Antwort: Apfelessig Kapseln enthalten Apfelessig, der zu einem Pulver getrocknet wurde, sodass du den sauren Geschmack nicht schmeckst. Von unseren Kapseln mit 500 mg nimmst du laut Etikett 2 Kapseln ein- bis zweimal täglich mit Wasser, am besten während oder kurz nach einer Mahlzeit. Für Apfelessig ist in der EU keine gesundheitsbezogene Angabe zugelassen, auch nicht zum Abnehmen, deshalb machen wir dazu keine Aussagen.

Zuletzt aktualisiert: 5. November 2026 · Geschrieben von Florian Fermin

Apfelessig ist seit Jahrhunderten ein ganz normaler Küchenessig. In den letzten Jahren ist er außerdem ein beliebtes Nahrungsergänzungsmittel geworden, als Pulver, Kapsel, Tablette oder Gummy. In diesem Artikel liest du, was Apfelessig Pulver eigentlich ist, wie sich die Formen unterscheiden, wie viel du nimmst, was Studien zeigen und was nicht, und für wen Apfelessig nicht ohne Weiteres geeignet ist. Wir verkaufen selbst Apfelessig Kapseln. Das erwähnen wir, wo es passt, aber wir sagen auch ehrlich, was nicht bekannt ist.

Was ist Apfelessig?

Apfelessig (englisch apple cider vinegar oder ACV) ist Essig aus vergorenem Apfelsaft. Zuerst wandeln Hefen den Zucker im Saft in Alkohol um, so entsteht Apfelwein. Danach wandeln Essigsäurebakterien diesen Alkohol in Essigsäure um. Die Essigsäure gibt Apfelessig seinen sauren Geschmack und Geruch.

Normaler Essig enthält etwa 5 % Essigsäure. In einer japanischen Studie enthielten zum Beispiel 15 ml Essig 750 mg Essigsäure (Kondo et al., 2009). Unsere Kapseln werden aus Äpfeln (Malus domestica) hergestellt. Die Apfelfrucht ist in der EU kein Novel Food (Novel-Food-Katalog), und auch in Frankreich steht Apfelessig als zugelassene Zutat für Nahrungsergänzungsmittel auf der offiziellen Liste (Compl'Alim).

Was ist Apfelessig Pulver?

Apfelessig Pulver ist Apfelessig, der zu einem feinen Pulver getrocknet wurde. So kommt Essig in eine Kapsel oder Tablette. Lose Pulver und Kapseln enthalten meist dieselbe Art Pulver, nur die Form ist anders.

Beim Trocknen verschwindet das Wasser und ein trockener Stoff bleibt übrig. Wie viel Essigsäure danach noch im Pulver steckt, ist je nach Produkt unterschiedlich und steht oft nicht auf dem Etikett. Rechne eine Kapsel also nicht einfach in einen Esslöffel flüssigen Apfelessig um. Unsere Kapseln enthalten zwei Zutaten: Apfelessig (aus Malus domestica) und eine pflanzliche HPMC-Kapsel.

Apfelessig Kapseln, Pulver, Tabletten oder Gummies: Was ist der Unterschied?

Der Unterschied liegt vor allem im Geschmack, in der Handhabung und darin, was sonst noch enthalten ist. In der Tabelle siehst du die wichtigsten Punkte.

Wir haben uns für Kapseln entschieden, weil du dann nichts schmeckst und kein Zucker oder Süßstoff nötig ist. Das ist eine Entscheidung, keine Angabe: Welche Form zu dir passt, hängt davon ab, was du angenehm findest.

Wie viele Apfelessig Kapseln pro Tag?

Von unseren Apfelessig Kapseln nimmst du laut Etikett 2 Kapseln ein- bis zweimal täglich. Das sind 1.000 bis 2.000 mg Apfelessig Pulver pro Tag. Die empfohlene tägliche Verzehrmenge nicht überschreiten.

1. Nimm 2 Kapseln mit einem großen Glas Wasser.
2. Am besten während oder kurz nach einer Mahlzeit, wie auf dem Etikett steht.
3. Nimm die Kapseln aufrecht sitzend oder stehend ein, nicht kurz bevor du dich hinlegst.
4. Nimmst du die Dosis zweimal täglich, verteile sie auf zwei Mahlzeiten.

Ein Beutel mit 60 Kapseln reicht bei 2 Kapseln pro Tag 30 Tage, bei 4 Kapseln pro Tag 15 Tage. Nimmst du auch flüssigen Apfelessig oder ein anderes Produkt mit Apfelessig, entscheide dich für eins.

Hilft Apfelessig beim Abnehmen?

Für Apfelessig ist keine gesundheitsbezogene Angabe zugelassen, auch nicht zum Abnehmen, zum Gewicht oder zum Blutzucker. Deshalb sagen wir nicht, dass Apfelessig dir beim Abnehmen hilft, auch nicht im Kleingedruckten.

Was wir dir sagen können, ist, wie die Forschung aussieht. Ein systematischer Review von 2020 fand 13 Studien am Menschen zu Apfelessig und Blutzucker, Blutfetten oder Gewicht. Es gab zu wenige große, langfristige Studien guter Qualität, und die Forschenden schließen, dass die Belege nicht ausreichen, um etwas sicher zu sagen (Launholt et al., 2020). In den oft zitierten Studien tranken die Menschen flüssigen Essig verdünnt in einem Getränk, keine Kapseln. Was das für eine Kapsel mit Pulver bedeutet, ist nicht untersucht.

Ich sage es lieber ehrlich, als dass du mit falschen Erwartungen einen Beutel kaufst. Willst du abnehmen, sind Essen, Bewegung und Schlaf die Basis, und bei Fragen deine Hausärztin, dein Hausarzt oder eine Ernährungsfachkraft.

Ist Apfelessig sicher? Nebenwirkungen und wer aufpassen sollte

In normalen Mengen scheint das Risiko für Nebenwirkungen gering, so derselbe Review von 2020. Es gibt aber ein paar klare Punkte, vor allem bei großen Mengen, bei Tabletten, die stecken bleiben, und bei Diabetes.

• Speiseröhre: Amerikanische Forschende beschrieben eine Verletzung der Speiseröhre bei einer Person, die Apfelessigtabletten nahm. Bei der Untersuchung von 8 Tablettenmarken unterschieden sich Säuregrad und Inhalt stark, und das Etikett stimmte nicht immer (Hill et al., 2005). Schluck Kapseln und Tabletten deshalb immer mit genug Wasser.
• Große Mengen flüssiger Essig: Ärzte in Österreich beschrieben eine Frau, die große Mengen Apfelessig trank und einen niedrigen Kaliumspiegel und Osteoporose bekam (Lhotta et al., 1998). Das ist eine einzelne Patientin und eine viel größere Menge als in Nahrungsergänzungsmitteln, zeigt aber, dass mehr nicht besser ist.
• Diabetes: In einer kleinen Studie mit 10 Menschen mit Typ-1-Diabetes und verzögerter Magenentleerung leerte sich der Magen nach 30 ml Apfelessig noch langsamer. Die Forschenden halten das für möglicherweise ungünstig für ihre Blutzuckereinstellung (Hlebowicz et al., 2007). Hast du Diabetes oder nimmst du Medikamente für deinen Blutzucker, sprich zuerst mit deinem Arzt.
• Schwanger, stillend, Medikamente oder eine Erkrankung: Frag dann zuerst deinen Arzt. Das steht auch als Warnhinweis auf unserem Etikett.

Worauf achtest du beim Kauf von Apfelessig Kapseln?

Schau, wie viel Apfelessig pro Kapsel drin ist, was sonst noch enthalten ist und was die Verpackung verspricht. Ein Produkt, das verspricht, dass du damit abnimmst, darf das in der EU nicht sagen, weil es dafür keine zugelassene Angabe gibt.

1. Milligramm pro Kapsel und pro Tag. Vergleiche die Tagesdosis, nicht nur die Zahl auf der Vorderseite.
2. Zutatenliste. Stehen nur Apfelessig und die Kapsel drauf, oder auch Trägerstoffe, Füllstoffe, Zucker oder Süßstoff?
3. Essigsäure. Manche Marken geben an, wie viel Essigsäure enthalten ist. Steht es nicht drauf, weißt du es nicht.
4. Vegan oder nicht. HPMC-Kapseln sind pflanzlich, Gelatinekapseln nicht.
5. Erfahrungen. Bewertungen sagen etwas über Handhabung und Service, sind aber keine Forschung zu Wirkungen.

Unsere Kapseln enthalten 500 mg Apfelessig pro Kapsel, sind vegan und unabhängig auf Qualität und Reinheit getestet. Willst du sie dir ansehen, kannst du hier Apfelessig Kapseln kaufen. Weitere pflanzliche Nahrungsergänzungsmittel findest du unter Kräuter und Superfoods. Nimmst du auch Ballaststoffe wie Flohsamenschalen, lies in unserem Artikel über Flohsamenschalen-Pulver, warum Wasser dabei so wichtig ist. Flohsamenschalen, Bockshornklee und weitere Produkte findest du bei unseren Nahrungsergänzungsmitteln für Darm und Verdauung.

Zusammenfassung in 3 Punkten

• Apfelessig Kapseln und Pulver enthalten getrockneten Apfelessig. Wie viel Essigsäure darin steckt, ist je nach Produkt unterschiedlich.
• Von unseren Kapseln nimmst du 2 Kapseln ein- bis zweimal täglich mit einem großen Glas Wasser zu einer Mahlzeit.
• Für Apfelessig gibt es keine zugelassene gesundheitsbezogene Angabe, auch nicht zum Abnehmen. Bist du schwanger, hast du Diabetes oder nimmst du Medikamente, sprich zuerst mit deinem Arzt.

Häufige Fragen

Kann man Apfelessig Pulver in Wasser einrühren?

Loses Apfelessig Pulver kannst du in Wasser auflösen, genau wie flüssigen Essig. Es schmeckt dann auch sauer. Wir verkaufen Apfelessig in Kapseln, gerade damit du nichts schmeckst.

Wann nimmt man Apfelessig Kapseln ein?

Unser Etikett empfiehlt die Einnahme während oder kurz nach einer Mahlzeit mit Wasser. Ein fester Zeitpunkt ist nicht nötig.

Enthalten Apfelessig Kapseln lebende Bakterien oder die „Essigmutter“?

Die „Essigmutter“ ist die trübe Schicht in naturtrübem flüssigem Apfelessig. Unser Etikett erwähnt sie nicht, und wir machen dazu keine Aussagen.

Sind Apfelessig Kapseln vegan?

Unsere schon: Der Apfelessig und die HPMC-Kapsel sind pflanzlich. Bei anderen Marken hängt es von der Kapsel und eventuellen Hilfsstoffen ab.

Darf man Apfelessig Kapseln mit Medikamenten kombinieren?

Sprich zuerst mit deinem Arzt oder in der Apotheke, besonders bei Medikamenten gegen Diabetes. Das steht auch im Warnhinweis auf unserem Etikett.

Quellen

1. Launholt TL, Kristiansen CB, Hjorth P. Systematischer Review von 13 Studien am Menschen und 12 Tierstudien zu Apfelessig, Blutzucker, Blutfetten, Gewicht und Nebenwirkungen. Eur J Nutr. 2020;59(6):2273-2289. doi:10.1007/s00394-020-02214-3. doi.org
2. Hill LL, Woodruff LH, Foote JC, Barreto-Alcoba M. Speiseröhrenverletzung durch Apfelessigtabletten und Untersuchung von 8 Tablettenmarken. J Am Diet Assoc. 2005;105(7):1141-1144. doi:10.1016/j.jada.2005.04.003. doi.org
3. Lhotta K, Höfle G, Gasser R, Finkenstedt G. Fallbericht: niedriges Kalium und Osteoporose bei einer Frau, die große Mengen Apfelessig trank. Nephron. 1998;80(2):242-243. doi:10.1159/000045180. doi.org
4. Hlebowicz J, Darwiche G, Björgell O, Almér LO. Pilotstudie mit 10 Menschen mit Typ-1-Diabetes und verzögerter Magenentleerung, 30 ml Apfelessig. BMC Gastroenterol. 2007;7:46. doi:10.1186/1471-230X-7-46. doi.org
5. Kondo T, Kishi M, Fushimi T, Ugajin S, Kaga T. Randomisierte Studie mit japanischen Erwachsenen und einem Getränk mit 15 oder 30 ml Essig (750 oder 1.500 mg Essigsäure) pro Tag, 12 Wochen. Biosci Biotechnol Biochem. 2009;73(8):1837-1843. doi:10.1271/bbb.90231. doi.org
6. Europäische Kommission, Novel-Food-Katalog, Eintrag Malus (Frucht): „not novel in food“, abgerufen am 5. November 2026. food.ec.europa.eu
7. Compl'Alim (französische Behörde), Eintrag Apfelessig (vinaigre de cidre): zugelassen, abgerufen am 5. November 2026. compl-alim.beta.gouv.fr
8. Europäische Kommission, EU-Register nährwert- und gesundheitsbezogener Angaben, abgerufen am 5. November 2026. ec.europa.eu
9. GOYU, Etikett und Produktseite Apfelessig-Kapseln 500 mg (Zusammensetzung, Verzehrempfehlung und Warnhinweise), abgerufen am 5. November 2026.

Dieser Artikel dient nur der Information und ist keine medizinische Beratung. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Sprich bei Zweifeln, in der Schwangerschaft, bei Diabetes oder bei Medikamenteneinnahme mit deiner Hausärztin, deinem Hausarzt oder in der Apotheke.