Yerba mate of matcha: verschil in smaak, cafeïne en bereiding

Kort antwoord: Yerba mate komt van de Zuid-Amerikaanse Ilex paraguariensis: je zet de gemalen bladeren met water en drinkt via een bombilla, de bladeren blijven achter. Matcha is gemalen groene thee van Camellia sinensis: je klopt het poeder op met water en drinkt het helemaal op. Een kop yerba mate van 150 ml bevat ongeveer 80 mg cafeïne, in 1 tot 2 gram matcha zit grofweg 19 tot 89 mg. Mate smaakt kruidig en licht bitter, matcha vol en grasachtig.

Laatst bijgewerkt: 5 november 2026 · Geschreven door Florian Fermin

Bij GOYU verkopen we allebei: yerba mate en matcha. We krijgen vaak de vraag welke je moet kiezen. Het eerlijke antwoord: dat hangt af van hoe je wilt drinken. Hieronder zetten we de verschillen naast elkaar, met bronnen waar het om cijfers gaat.

Wat is het verschil tussen yerba mate en matcha?

Het grootste verschil: van yerba mate drink je een aftreksel, van matcha drink je het hele blad. Daardoor verschillen ze in smaak, bereiding en hoe vaak je opgiet.

Bronnen bij de cijfers: Gawron-Gzella e.a., 2021 (yerba mate) en Kochman e.a., 2020 (matcha).

Hoe smaken yerba mate en matcha?

Yerba mate smaakt kruidig, aards en licht bitter. De eerste slokken uit een verse kalebas zijn het sterkst; na een paar keer opgieten wordt de smaak zachter. Matcha smaakt voller dan gewone groene thee, omdat je het hele blad drinkt. Onze ceremonial grade matcha is het zachtst en het minst bitter en drink je puur; de culinaire matcha gebruik je het liefst in een latte of recept.

Hoeveel cafeïne zit er in yerba mate en matcha?

Per kop zitten ze dicht bij elkaar. Een kop yerba mate van ongeveer 150 ml bevat zo'n 80 mg cafeïne (Gawron-Gzella e.a., 2021). Matcha bevat 18,9 tot 44,4 mg cafeïne per gram poeder (Kochman e.a., 2020). Met 1 tot 2 gram per kop kom je dus grofweg op 19 tot 89 mg.

Het verschil zit in hoe je drinkt. Een kalebas yerba mate giet je vaak zes of zeven keer op, en elke ronde is een nieuwe kop met nieuwe cafeïne. Een kom matcha drink je één keer leeg. Volgens de Europese voedselautoriteit EFSA geeft tot 400 mg cafeïne per dag uit alle bronnen samen bij gezonde volwassenen geen reden tot zorg, en tot 200 mg in één keer. Voor zwangere vrouwen ligt de grens op 200 mg per dag (EFSA, 2015). Op onze matcha staat: niet aanbevolen voor kinderen en zwangere vrouwen.

Hoe bereid je yerba mate en hoe bereid je matcha?

Yerba mate: vul een kalebas voor twee derde met yerba, maak een helling, bevochtig de onderkant met koud water, zet de bombilla erin en giet op met water van 70 tot 80 °C. Je drinkt via de bombilla en giet steeds opnieuw op. Alle stappen en veelgemaakte fouten lees je in yerba mate zetten in een kalebas.

Matcha: zeef 1 tot 2 gram matcha (een halve tot een hele theelepel) in een kom, voeg 60 tot 80 ml water van 75 tot 80 °C toe en klop in een M- of W-beweging tot er schuim op staat. Drink je matcha op voordat het poeder naar de bodem zakt. Voor een latte lees je hoe maak je een matcha latte?

Wat heb je nodig voor yerba mate en matcha?

• Yerba mate: een kalebas en een bombilla. Welke soorten er zijn en hoe je ze schoonhoudt, lees je in kalebas en bombilla: welke kies je? Zonder kalebas kan het ook, in een theepot of French press.
• Matcha: een bamboe whisk (chasen) en een kom (chawan), en eventueel een bamboe lepel. Wat er in een set zit, lees je in matcha starter set: wat heb je nodig? Een melkopschuimer werkt ook.

Welke past bij jou: yerba mate of matcha?

• Je drinkt graag lang van één bak: yerba mate. Je giet steeds opnieuw op en kunt er een hele ochtend mee doen.
• Je wilt snel één kop: matcha. Opkloppen en opdrinken kost een paar minuten.
• Je houdt van een latte of bakt graag: matcha, bijvoorbeeld onze culinaire matcha.
• Je drinkt liever koud: allebei kan. Yerba mate drink je koud als tereré, matcha kun je koud opkloppen of over ijs schenken.
• Je drinkt samen: yerba mate. In Zuid-Amerika deel je één kalebas met elkaar.

Is yerba mate of matcha gezonder?

Dat kunnen we niet zeggen, en we beloven het ook niet. Voor yerba mate en matcha zijn in de EU nog geen gezondheidsclaims goedgekeurd. Wat wel vaststaat: allebei bevatten ze van nature cafeïne, dus tel ze mee bij je koffie en andere cafeïne. Op de Franse lijst van ingrediënten voor voedingssupplementen, Compl'Alim, staat bij mateblad het advies van de Franse voedselautoriteit ANSES: alleen voor volwassenen, niet bij zwangerschap of borstvoeding en niet bij onder meer hoge bloeddruk of een te snel werkende schildklier (Compl'Alim, 2026). Dat advies is geschreven voor supplementen met mate, maar wij zouden het bij een kalebas mate ook aanhouden. Groene thee (Camellia sinensis) staat ook op die lijst; de strengste regels gelden daar voor geconcentreerde extracten (Compl'Alim, 2026). Gebruik je medicijnen of heb je een medische aandoening, overleg dan eerst met je arts.

Samenvatting in 3 punten

• Yerba mate is een aftreksel van Ilex paraguariensis dat je vaak opgiet; matcha is poeder van Camellia sinensis dat je helemaal opdrinkt.
• Per kop zit er ongeveer evenveel cafeïne in: zo'n 80 mg in 150 ml mate, 19 tot 89 mg in 1 tot 2 gram matcha.
• Kies yerba mate als je lang wilt drinken en opgieten, matcha als je snel één kop of een latte wilt.

Veelgestelde vragen

Wat bevat meer cafeïne, yerba mate of matcha?

Per kop ongeveer evenveel: zo'n 80 mg in 150 ml yerba mate en 19 tot 89 mg in 1 tot 2 gram matcha. Omdat je yerba mate vaak zes of zeven keer opgiet, krijg je met een hele kalebas meestal meer cafeïne binnen dan met één kom matcha.

Is yerba mate een soort groene thee?

Nee. Groene thee en matcha komen van de theeplant Camellia sinensis. Yerba mate komt van Ilex paraguariensis, een hulstsoort, en is dus strikt genomen een kruidenthee.

Kun je yerba mate en matcha op één dag drinken?

Dat kan, maar tel de cafeïne bij elkaar op. Volgens EFSA geeft tot 400 mg per dag uit alle bronnen samen bij gezonde volwassenen geen reden tot zorg. Drink cafeïne liever niet laat op de dag als je daar gevoelig voor bent.

Welke is makkelijker om mee te beginnen?

Matcha heb je sneller onder de knie: zeven, water erbij en opkloppen. Yerba mate in een kalebas vraagt een paar keer oefenen, maar met een stappenplan lukt het snel.

Bronnen

1. Gawron-Gzella A, Chanaj-Kaczmarek J, Cielecka-Piontek J (2021). Yerba Mate: A Long but Current History. Nutrients 13(11):3706. Overzichtsartikel over herkomst, samenstelling en bereiding. doi.org/10.3390/nu13113706
2. Kochman J e.a. (2020). Health Benefits and Chemical Composition of Matcha Green Tea: A Review. Molecules 26(1):85. Overzichtsartikel over samenstelling, waaronder cafeïne en L-theanine. doi.org/10.3390/molecules26010085
3. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (2015). Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal 13(5):4102. doi.org/10.2903/j.efsa.2015.4102
4. Compl'Alim, Frans ministerie van Landbouw. Fiches Ilex paraguariensis A. St.-Hil. en Camellia sinensis (L.) Kuntze, geraadpleegd 5 november 2026. compl-alim.beta.gouv.fr
5. Productinformatie GOYU Yerba Mate Thee Bladeren en Matcha Poeder (biologisch, premium en ceremonial grade), geraadpleegd 5 november 2026.

Al onze yerba mate vind je bij yerba mate kopen, al onze matcha bij matcha kopen. Wat yerba mate precies is, lees je in yerba mate: wat is het?

Dit artikel is informatief en geen medisch advies. Ben je zwanger, geef je borstvoeding, gebruik je medicijnen of heb je een medische aandoening, overleg dan eerst met je huisarts of apotheker.