Quercetine: wat is het, werking, gebruik en waar je op let

Kort antwoord: Quercetine is een flavonoïde, een plantenstof die van nature in onder meer thee, uien en appels zit. In een Nederlandse peiling kregen volwassenen er via voeding gemiddeld 16 mg per dag van binnen; supplementen bevatten vaak veel meer. Van onze quercetine capsules neem je 1 capsule per dag; niet voor kinderen en niet tijdens zwangerschap of borstvoeding, en gebruik je medicijnen, overleg dan eerst met je arts.

Laatst bijgewerkt: 5 november 2026 · Geschreven door Florian Fermin

Quercetine is een van de bekendste flavonoïden. Hier lees je wat quercetine is, waar het in zit, wat er in je lichaam mee gebeurt, wat "500 mg" op een pot echt betekent, wat Duitse risicobeoordelaars over veiligheid schrijven en waar je op let bij het kopen. Wij bij GOYU verkopen zelf quercetine capsules en rutine capsules. Waar we onze eigen producten noemen, zeggen we dat erbij.

Wat is quercetine?

Quercetine is een flavonol, een groep binnen de flavonoïden, die weer onder de polyfenolen vallen. De naam komt van het Latijnse quercus, eik. In planten zit quercetine meestal vast aan een suiker, zoals in rutine; zo'n verbinding heet een glycoside (Erlund et al., 2000).

In supplementen zit vooral losse quercetine, zonder suiker. Die vorm heet het aglycon (Andres et al., 2018).

Waar zit quercetine in?

In het Nederlandse eetpatroon komt quercetine vooral uit thee, uien en appels. In een Nederlandse voedselconsumptiepeiling bij 4.112 volwassenen was quercetine de belangrijkste flavonoïde, met een gemiddelde inname van 16 mg per dag (Hertog et al., 1993).

De percentages gaan over alle gemeten flavonoïden samen (gemiddeld 23 mg per dag), waarvan quercetine het grootste deel was. De gegevens komen uit 1987 en 1988; eetgewoonten zijn sindsdien veranderd, maar het geeft een goed beeld van de orde van grootte (Hertog et al., 1993).

Quercetine en rutine: wat is het verschil?

Rutine is quercetine met een suikergroep eraan. Na inname van rutine vind je in je bloed quercetine terug, maar later en wisselender dan na losse quercetine.

In een gecontroleerd onderzoek met 16 gezonde vrijwilligers bereikte quercetine na inname van losse quercetine na 1,9 tot 4,8 uur de hoogste waarde in het bloed, na inname van rutine pas na 6,5 tot 7,5 uur (Erlund et al., 2000). Alles over rutine lees je in ons artikel wat is rutine.

Hoe werkt quercetine in je lichaam?

Voor quercetine is in de EU geen gezondheidsclaim goedgekeurd. Daarom doen wij geen uitspraken over wat quercetine voor je doet. Wat wel bekend is, is hoe je lichaam het opneemt.

Na inname zit quercetine in je bloed grotendeels gekoppeld aan glucuronide of sulfaat, en deels in vrije vorm. De opname van losse quercetine was in het onderzoek van Erlund goed voorspelbaar en verschilde weinig tussen mensen, de opname uit rutine wel (Erlund et al., 2000).

Quercetine is veel onderzocht, in het laboratorium, bij dieren en in studies bij mensen. In die studies bij mensen ging het om quercetine als supplement, vaak in hoeveelheden ver boven wat je uit voeding haalt. Wat in zulke studies is gemeten, kun je niet zomaar vertalen naar een supplement met een andere dosis of vorm. Met ons eigen product is geen onderzoek gedaan.

Quercetine wordt vaak een antioxidant genoemd. Wat dat begrip wel en niet betekent, lees je in wat antioxidanten zijn en waar ze in zitten.

Quercetine 500 mg: hoeveel quercetine zit er echt in?

"500 mg" op een pot is vaak de hoeveelheid extract per capsule, niet de hoeveelheid quercetine. Hoeveel quercetine erin zit, lees je op het etiket bij "waarvan quercetine" of aan het percentage achter het extract.

Onze Quercetine Capsules 500 mg bevatten per capsule 500 mg quercetine-extract uit de Japanse honingboom (Sophora japonica), in een plantaardige HPMC-capsule, zonder vulstoffen. Het precieze quercetinegehalte per capsule staat op het etiket van je verpakking.

Hoeveel quercetine per dag?

Van onze quercetine capsules neem je 1 capsule per dag met water, bij voorkeur tijdens of net na een maaltijd. Er bestaat geen aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor quercetine, omdat het geen vitamine of mineraal is.

Ter vergelijking: in de Nederlandse peiling kwam de inname uit voeding uit op gemiddeld 16 mg per dag (Hertog et al., 1993). Losse quercetine wordt als supplement vaak verkocht in dagdoses tot 1000 mg. Voor gebruik van 1000 mg of meer per dag gedurende langer dan 12 weken zijn volgens onderzoekers van het Duitse Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) geen goede veiligheidsgegevens beschikbaar (Andres et al., 2018).

• Neem nooit meer dan op het etiket van jouw verpakking staat.
• Tel andere producten met quercetine of rutine mee.
• Kies een vast moment bij een maaltijd, dan vergeet je de capsule minder snel.

Quercetine bijwerkingen en wisselwerkingen

In studies bij mensen werden bijwerkingen van quercetine-supplementen zelden gemeld, en als ze voorkwamen waren ze mild. Toch zijn er aandachtspunten, vooral bij medicijngebruik, bij nierproblemen en bij langdurig gebruik van hoge doses.

Dat staat in een overzicht van onderzoekers van het BfR, dat zich specifiek richtte op losse quercetine als supplement (Andres et al., 2018). Zij noemen:

• Medicijnen. In dier- en mensstudies met eenmalige of kortdurende inname veranderde quercetine de opname van bepaalde medicijnen in het lichaam.
• Nieren. In dierstudies kon quercetine schadelijke effecten op een al beschadigde nier versterken.
• Hormoongevoelige aandoeningen. Ook hier kwamen in dierstudies mogelijke aandachtspunten naar voren.
• Langdurig hoog gebruik. Voor meer dan 12 weken 1000 mg of meer per dag ontbreken goede gegevens.

Onze waarschuwingen bij quercetine capsules: niet voor kinderen en niet tijdens zwangerschap of borstvoeding. Gebruik je medicijnen of heb je een medische aandoening, overleg dan eerst met je arts of apotheker. Overschrijd de aanbevolen dagelijkse dosering niet.

Mag quercetine in voedingssupplementen? Let op de bron

Ja, maar de bron telt. De bloemen en bloemknoppen van de Japanse honingboom zijn in de EU niet novel in voedingssupplementen, en Frankrijk noemt quercetine een toegestane stof. Quercetine uit de Braziliaanse boom Dimorphandra mollis staat in de Novel Food Catalogue juist als niet-toegelaten novel food.

Voor quercetine als stof staat in de Novel Food Catalogue geen algemene vermelding. De Franse overheidsdatabase Compl'Alim noemt quercetine een toegestane stof die geen novel food is (Compl'Alim). De uitspraak over Dimorphandra mollis kwam van de Duitse autoriteiten (Europese Commissie, POL-NF-06061). Wat novel food betekent, lees je in ons artikel over novel food in de EU.

Waar let je op bij het kopen van quercetine?

Het "beste" quercetine supplement bestaat niet; het beste is een product waarvan je precies weet wat erin zit. Let op gehalte, bron en waarschuwingen.

1. Gehalte. Zoek de regel "waarvan quercetine" of het percentage. 500 mg extract is iets anders dan 500 mg quercetine.
2. Bron. Staat de plant op het etiket? Sophora japonica mag in de EU, quercetine uit Dimorphandra mollis niet.
3. Dagdosering. Reken uit hoeveel quercetine je per dag binnenkrijgt, en vergelijk dat met wat je uit voeding haalt.
4. Waarschuwingen. Kinderen, zwangerschap, borstvoeding en medicijnen horen op het etiket te staan.
5. Hulpstoffen. In onze quercetine capsules zitten alleen het extract en de capsule.
6. Labtesten. Vraag naar analyses op bijvoorbeeld zware metalen. Onze producten zijn onafhankelijk getest op kwaliteit en zuiverheid.

Onze capsules vind je op de pagina quercetine kopen. Andere plantenstoffen en kruiden vind je bij kruiden en superfoods.

Samenvatting in 3 punten

• Quercetine is een flavonoïde uit thee, uien en appels; in een Nederlandse peiling kwam de inname via voeding uit op gemiddeld 16 mg per dag.
• Kijk bij een supplement naar "waarvan quercetine" en naar de bron: Sophora japonica mag in de EU, Dimorphandra mollis niet.
• Van onze quercetine capsules neem je 1 capsule per dag; niet voor kinderen, niet tijdens zwangerschap of borstvoeding, en overleg eerst bij medicijngebruik.

Veelgestelde vragen

Wat is quercetine?

Quercetine is een flavonoïde, een plantenstof uit de groep van de polyfenolen. Het zit in thee, uien, appels en veel andere planten, meestal gekoppeld aan een suiker.

Waar zit de meeste quercetine in?

In het Nederlandse eetpatroon komen de meeste flavonoïden uit thee, uien en appels. Samen leverden die in de Nederlandse peiling 84% van de totale flavonoïdeninname.

Is quercetine 500 mg hetzelfde als 500 mg quercetine?

Niet altijd. Vaak is 500 mg de hoeveelheid extract. Het percentage of de regel "waarvan quercetine" op het etiket vertelt hoeveel zuivere quercetine erin zit.

Kun je quercetine en rutine samen gebruiken?

Er is geen onderzoek naar die combinatie als supplement. Na inname van rutine heb je ook quercetine in je bloed, dus je krijgt met beide samen meer quercetine binnen. Overleg bij medicijngebruik eerst met je arts of apotheker.

Zijn GOYU quercetine capsules vegan?

Ja. Het extract is plantaardig en de capsule is van HPMC, dus geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Bronnen

1. Hertog MG, Hollman PC, Katan MB, Kromhout D. Inname van flavonoïden in Nederland, Voedselconsumptiepeiling 1987-1988 (4.112 volwassenen). Nutr Cancer. 1993;20(1):21-29. PubMed 8415127
2. Erlund I, Kosonen T, Alfthan G, et al. Opname van quercetine uit quercetine en uit rutine bij 16 gezonde vrijwilligers (dubbelblind, cross-over). Eur J Clin Pharmacol. 2000;56(8):545-553. PubMed 11151743
3. Andres S, Pevny S, Ziegenhagen R, et al. (BfR). Veiligheidsaspecten van quercetine als voedingssupplement (overzichtsartikel). Mol Nutr Food Res. 2018;62(1). doi:10.1002/mnfr.201700447. PubMed 29127724
4. Europese Commissie. Novel Food Catalogue: Dimorphandra mollis (POL-NF-06061), Quercetin-zein (POL-NF-00641) en Styphnolobium japonicum (POL-NF-15082). Geraadpleegd 5 november 2026. ec.europa.eu
5. Compl'Alim (Franse overheid). Quercetine: status en voorwaarden. Geraadpleegd 5 november 2026. compl-alim.beta.gouv.fr
6. Europese Commissie. EU-register van voedings- en gezondheidsclaims. Geraadpleegd 5 november 2026. ec.europa.eu
7. GOYU, etiket en productpagina van Quercetine Capsules 500 mg (samenstelling, gebruik en waarschuwingen), geraadpleegd 5 november 2026.

Onze quercetine capsules vind je op de pagina quercetine kopen.

Dit artikel is informatief en geen medisch advies. Voedingssupplementen zijn geen vervanging voor een gevarieerd en evenwichtig voedingspatroon en een gezonde levensstijl. Overleg bij twijfel, zwangerschap of medicijngebruik met je huisarts of apotheker.