Bromelaine: wat is het, waar zit het in en waar let je op?

Kort antwoord: Bromelaine, in het Engels bromelain, is een mengsel van eiwitsplitsende enzymen uit de ananasplant (Ananas comosus). Het zit vooral in de stengel en in mindere mate in de vrucht. Als supplement neem je bromelaine als capsule met water bij een maaltijd. Gebruik het niet bij een ananasallergie, en niet met bloedverdunners of rond een operatie zonder overleg met je arts.

Laatst bijgewerkt: 5 november 2026 · Geschreven door Florian Fermin

Bromelain kom je tegen in de keuken, waar verse ananas vlees malser maakt, en in de supplementenkast. Wij bij GOYU verkopen zelf bromelaine capsules. Juist daarom zijn we er eerlijk over: voor bromelaine is in de EU geen gezondheidsclaim goedgekeurd. Je leest hier wat bromelaine is, waar het in zit, hoe je het gebruikt, wat er onderzocht is en voor wie het niet geschikt is. Beloftes over wat het in je lichaam doet, lees je hier niet.

Wat is bromelaine?

Bromelaine is een groep enzymen uit de ananasplant. Enzymen zijn eiwitten die een reactie in gang zetten of versnellen. Bromelaine knipt andere eiwitten in kleinere stukjes: het is een zogenoemd protease, een eiwitsplitsend enzym (Hikisz & Bernasinska-Slomczewska, 2021).

Er zijn twee hoofdvormen: stengelbromelaine en vruchtbromelaine. Ondanks de bijna gelijke naam zijn het verschillende enzymen, met een andere bouw en een andere activiteit. Een bromelaine-extract bestaat volgens een overzichtsartikel uit 2021 voor ongeveer 80% uit stengelbromelaine, 10% uit vruchtbromelaine en 5% uit ananaïne, een ander eiwitsplitsend enzym uit ananas. De rest zijn andere stoffen uit de plant (Hikisz & Bernasinska-Slomczewska, 2021).

Dat eiwitsplitsende effect zie je thuis ook. Verse ananas wordt gebruikt om vlees mals te maken, en een gelatinepudding met verse ananas wordt niet stijf. Je ziet de naam op verschillende manieren: bromelaine, bromelaïne of het Engelse bromelain. In het Frans heet het bromélaïne of broméline.

Waar zit bromelaïne in?

Bromelaine zit in de ananasplant: de meeste in de stengel, een kleiner deel in de vrucht. Voor supplementen gebruiken fabrikanten meestal bromelaine uit de stengel, het harde deel van de plant dat je niet eet. In onze capsules zit ook bromelaine uit de ananasstengel.

Eet je verse ananas, dan krijg je ook wat vruchtbromelaine binnen. Hoeveel precies, verschilt per vrucht en staat nergens op een etiket. Bij een capsule weet je het wel.

Hoe gebruik je bromelaine capsules?

Neem 1 capsule met water, bij voorkeur tijdens of net na een maaltijd. Op onze productpagina staat dat je dat 1 tot 2 keer per dag mag doen. Op de nieuwste versie van onze verpakking staat 1 capsule per dag. Houd je altijd aan het etiket van de verpakking die je in huis hebt, en kies bij twijfel voor 1 capsule per dag.

1. Neem 1 capsule met een glas water.
2. Doe dat tijdens of net na het ontbijt, de lunch of het avondeten.
3. Neem niet meer dan op je verpakking staat.
4. Gebruik je medicijnen, heb je een medische aandoening of moet je binnenkort geopereerd worden, overleg dan eerst met je arts.

De capsules zijn 100% plantaardig. In de ingrediëntenlijst staan precies twee dingen: bromelaïne (van ananasstengel) en HPMC, het materiaal van de capsule. Er zitten geen vulstoffen in.

Hoeveel bromelaine per dag?

Met 1 capsule krijg je 500 mg bromelaine binnen, met 2 capsules 1.000 mg. Meer dan wat op het etiket van je verpakking staat, raden we niet aan. Dat meer bromelaine beter is, is niet aangetoond.

Op sommige verpakkingen zie je naast milligrammen ook een enzymactiviteit staan, bijvoorbeeld in GDU. Zo'n getal zegt hoe actief het enzym in een labtest is. Twee producten met evenveel milligram kunnen dus een andere activiteit hebben. Op ons etiket staat de hoeveelheid bromelaine in milligram.

Wat zegt onderzoek over bromelaine?

Voor bromelaine is in de EU geen gezondheidsclaim goedgekeurd. Daarom doen wij geen uitspraak over wat bromelaine in je lichaam doet. Wat we wel kunnen doen: laten zien wat er onderzocht is en hoe sterk dat onderzoek is.

Een claim die voor bromelaine is aangevraagd, staat in het EU-register als niet toegestaan. De Europese voedselautoriteit EFSA vond het geclaimde effect niet duidelijk genoeg omschreven om het te kunnen beoordelen (EFSA, 2011).

Veel onderzoek naar bromelaine is in het lab of bij dieren gedaan. Een overzichtsartikel uit 2021 zet dat onderzoek op een rij en schrijft dat er nog veel onbekend is en dat meer onderzoek nodig is (Hikisz & Bernasinska-Slomczewska, 2021). Studies bij gezonde mensen zijn er weinig, en ze zijn klein.

Een voorbeeld: in een gerandomiseerde, dubbelblinde studie deden 39 deelnemers een zware krachtoefening voor de armen. Daarna kregen ze 3 keer per dag 300 mg bromelaine, een pijnstiller of een placebo, of niets. Tot 96 uur na de oefening vonden de onderzoekers geen verschil tussen de groepen in spierpijn, beweeglijkheid of kracht (Stone et al., 2002).

Bijwerkingen: wie neemt bromelaine beter niet?

Gebruik bromelaine niet als je allergisch bent voor ananas, en niet met bloedverdunners of rond een operatie zonder overleg met je arts. Op de nieuwste versie van onze verpakking staat ook dat bromelaine niet bedoeld is voor kinderen en niet voor vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven.

• Ananasallergie: niet gebruiken. Volgens het overzichtsartikel uit 2021 kunnen sommige mensen allergisch reageren op bromelaine, vooral mensen die allergisch zijn voor ananas. Die reacties kunnen ook de luchtwegen raken, met bijvoorbeeld benauwdheid of hoesten (Hikisz & Bernasinska-Slomczewska, 2021).
• Bloedverdunners en operaties: niet gebruiken zonder overleg met je arts. Zo staat het op ons etiket. Moet je geopereerd worden, vertel dan ook dat je bromelaine gebruikt.
• Zwanger, borstvoeding of kinderen: niet gebruiken.
• Medicijnen of een medische aandoening: overleg eerst met je huisarts of apotheker.
• Klachten tijdens gebruik: stop en neem contact op met je huisarts.

In Frankrijk staan bromelaine en de stengel van de ananas op de officiële lijst van stoffen en planten die in voedingssupplementen mogen. Bij bromelaine staat daar geen extra waarschuwing (Compl'Alim).

Bromelain kopen bij Kruidvat of online: waar let je op?

Of je bromelain nu bij de drogist zoals Kruidvat koopt of online: kijk naar de herkomst, de hoeveelheid per capsule, wat er nog meer in zit en de waarschuwingen op het etiket.

• Herkomst: op het etiket hoort te staan waar de bromelaine uit komt, bijvoorbeeld uit de stengel van Ananas comosus.
• Hoeveelheid: kijk hoeveel milligram er in een capsule of tablet zit en hoeveel je per dag neemt. Staat er ook een enzymactiviteit, vergelijk dan producten met dezelfde eenheid.
• Ingrediënten: hoe korter de lijst, hoe duidelijker. Bij ons staan er twee ingrediënten op: bromelaïne en de capsulewand.
• Waarschuwingen: een goed etiket noemt ananasallergie en bloedverdunners.
• Getest: vraag naar labtesten. Wij laten onze bromelaine onafhankelijk testen op kwaliteit en zuiverheid. Hoe je zo'n analysecertificaat leest, leggen we uit in zo lees je een CoA, met paddenstoelen als voorbeeld.
• Status in de EU: bromelaine staat niet als novel food in de Novel Food-catalogus van de Europese Commissie, en in de Franse Compl'Alim-lijst staat bij bromelaine "novel food: nee".

Onze bromelaine capsules van 500 mg bestel je online: bromelaine kopen. Andere planten en extracten vind je bij onze kruiden en superfoods.

Samenvatting in 3 punten

• Bromelaine is een mengsel van eiwitsplitsende enzymen uit de ananasplant, vooral uit de stengel.
• Neem 1 capsule met water bij een maaltijd en volg het etiket van je verpakking. Er is in de EU geen goedgekeurde gezondheidsclaim voor bromelaine.
• Niet gebruiken bij een ananasallergie, tijdens zwangerschap of borstvoeding, of met bloedverdunners en rond een operatie zonder overleg met je arts.

Veelgestelde vragen

Wat is bromelain?

Bromelain is de Engelse naam voor bromelaine: een mengsel van enzymen uit de ananasplant die eiwitten in kleinere stukjes knippen. Het zit vooral in de stengel van de ananas. In supplementen gaat het meestal om bromelaine uit die stengel.

Is bromelaine hetzelfde als ananas eten?

Nee. In verse ananas zit vooral vruchtbromelaine, en hoeveel dat is, verschilt per vrucht. In een supplement zit meestal stengelbromelaine in een vaste hoeveelheid, bij ons 500 mg per capsule.

Hoeveel bromelaine per dag?

Volg het etiket van je verpakking. Op onze productpagina staat 1 capsule, 1 tot 2 keer per dag; op de nieuwste verpakking 1 capsule per dag. Eén capsule bevat 500 mg bromelaine.

Mag je bromelaine als je zwanger bent?

Nee. Op de nieuwste versie van onze verpakking staat dat bromelaine niet bedoeld is voor zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en kinderen. Twijfel je, overleg dan met je huisarts of verloskundige.

Kun je bromelaine combineren met bloedverdunners?

Niet zonder overleg met je arts. Op het etiket staat dat je bromelaine niet gebruikt met bloedverdunners of rond een operatie, tenzij je arts het goedvindt.

Bronnen

1. Hikisz P, Bernasinska-Slomczewska J. Overzichtsartikel over de eigenschappen van bromelaine, de samenstelling van extracten, allergische reacties en onderzoek in het lab en bij dieren. Nutrients. 2021;13(12):4313. doi:10.3390/nu13124313. PubMed 34959865
2. Stone MB, Merrick MA, Ingersoll CD, Edwards JE. Gerandomiseerde, dubbelblinde studie met 39 deelnemers naar bromelaine, een pijnstiller en placebo bij spierpijn na krachttraining. Clin J Sport Med. 2002;12(6):373-8. doi:10.1097/00042752-200211000-00009. PubMed 12466693
3. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies. Wetenschappelijk advies over gezondheidsclaims waarvan het effect onvoldoende is omschreven, waaronder een claim voor bromelaine (ID 1480). EFSA Journal. 2011;9(6):2228. doi:10.2903/j.efsa.2011.2228
4. Europese Commissie. Novel Food Status Catalogue: geen vermelding als novel food voor bromelaine of Ananas comosus, geraadpleegd 5 november 2026. food.ec.europa.eu
5. Ministère de l'Agriculture (Frankrijk). Compl'Alim, bromélaïne en Ananas comosus (L.) Merrill: toegestaan in voedingssupplementen, novel food nee, geraadpleegd 5 november 2026. compl-alim.beta.gouv.fr
6. GOYU, productpagina en verpakkingstekst Bromelaine Capsules 500 mg (ingrediënten, gebruiksadvies en waarschuwingen), geraadpleegd 5 november 2026.

Dit artikel is informatief en geen medisch advies. Voedingssupplementen zijn geen vervanging voor een gevarieerd en evenwichtig voedingspatroon en een gezonde levensstijl. Overleg bij twijfel, zwangerschap of medicijngebruik met je huisarts of apotheker.