Vruchtlichaam of mycelium: waarom het uitmaakt bij paddenstoelensupplementen

Kort antwoord: Het vruchtlichaam is de paddenstoel die je kunt zien en plukken. Het mycelium is het draderige netwerk waaruit hij groeit. Mycelium wordt vaak op graan gekweekt en samen met dat graan gemalen, dus zit er graanzetmeel in het product. Daarnaast geldt gedroogd mycelium van lion's mane en reishi in de EU als niet-toegelaten novel food, terwijl het vruchtlichaam wel mag.

Laatst bijgewerkt: 15 oktober 2026 · Geschreven door Florian Fermin

Of een supplement van het vruchtlichaam of van mycelium is gemaakt, staat lang niet altijd op de verpakking. Dat vind ik eerlijk gezegd vreemd, want het maakt nogal uit wat je binnenkrijgt. Wij gebruiken voor lion's mane en reishi alleen het vruchtlichaam, en dat zetten we er ook gewoon bij. Hieronder leg ik uit waarom dat ertoe doet.

Wat is het verschil tussen het vruchtlichaam en het mycelium van een paddenstoel?

Het vruchtlichaam is het zichtbare deel van een paddenstoel, met een hoed, stekels of een harde schijf. Het mycelium is het ondergrondse netwerk van schimmeldraden waaruit het vruchtlichaam groeit. Ze horen bij hetzelfde organisme, maar verschillen in opbouw, samenstelling en kweektijd. In de EU verschillen ze ook in wettelijke status.

Mycelium is het vegetatieve deel van een schimmel: een netwerk van dunne draden (hyfen) dat voedingsstoffen opneemt uit hout, grond of een kweekbodem. Een vruchtlichaam is de voortplantingsstructuur die sporen maakt. Bij lion's mane (pruikzwam, Hericium erinaceus) is dat de witte bol met hangende stekels, bij reishi (gesteelde lakzwam, Ganoderma lucidum) de glanzende, harde schijf.

Waarom bevat mycelium dat op graan is gekweekt vaak zetmeel, en waarom is dat belangrijk?

Bij mycelium op graan of rijst groeien de schimmeldraden dwars door de voedingsbodem heen. Producenten kunnen die twee niet meer scheiden, dus worden ze samen gedroogd en gemalen. Een deel van het eindproduct is dan gewoon graanzetmeel. Hoe groot dat deel is, staat er zelden bij.

Zetmeel is een alfa-glucaan: een suikerketen die je lichaam verteert als gewone koolhydraat. Bèta-glucanen zijn polysachariden uit de celwand van paddenstoelen, met een andere chemische binding. Staat er op een etiket alleen "polysachariden", dan kan zetmeel dus meetellen en lijkt het gehalte hoger dan het aandeel paddenstoelstoffen echt is.

Een vermeld gehalte aan bèta-glucanen, gemeten met een methode die alfa- en bèta-glucanen scheidt, zegt daarom meer. Hoe je dat op een labrapport terugvindt, lees je in ons artikel over hoe je een CoA leest.

Verschilt de samenstelling van vruchtlichaam en mycelium echt?

Ja, vruchtlichaam en mycelium hebben een ander chemisch profiel. Bij lion's mane zitten hericenonen vooral in het vruchtlichaam en erinacinen vooral in het mycelium. Bij reishi verschilt het gehalte aan triterpenen per deel van de paddenstoel en per groeistadium. Tussen winkelproducten lopen de gehaltes ook nog eens ver uiteen.

Hericenonen en erinacinen zijn twee groepen stoffen die specifiek bij lion's mane zijn beschreven en vooral in het lab zijn onderzocht (Friedman, 2015). Triterpenen zijn de bittere verbindingen van reishi. Volgens Wachtel-Galor en collega's hangt het gehalte af van het deel van de paddenstoel en het groeistadium.

Onderzoekers testten 11 reishi-producten uit de winkel. Het gehalte triterpenen liep van niet meetbaar tot 7,8%, polysachariden van 1,1 tot 5,8% (Wachtel-Galor et al., 2011). De naam op de verpakking zegt dus weinig over wat erin zit. Meer over reishi staat in onze reishi gids.

Is gedroogd mycelium van lion's mane of reishi eigenlijk toegestaan in de EU?

Nee. Gedroogd mycelium van lion's mane en reishi geldt in de EU als niet-toegelaten novel food en mag dus niet als voedingsmiddel of supplement verkocht worden. Het vruchtlichaam van beide paddenstoelen mag wel in voedingssupplementen. Het verschil zit dus niet in de soort, maar in het deel van de paddenstoel dat je gebruikt.

Een novel food is een voedingsmiddel dat vóór 15 mei 1997 niet op betekenisvolle schaal in de EU werd gegeten en daarom vooraf toestemming nodig heeft. Bij paddenstoelen kan het gebruikte deel daarbij uitmaken. De status van het vruchtlichaam kan dus anders zijn dan die van het mycelium, en dat check je per deel in de EU Novel Food Status Catalogue.

Bij cordyceps ligt het anders, daar bepaalt vooral de soort wat mag. Lees hierover ons artikel over cordyceps en de EU-regels.

Hoe zie je op het etiket of een paddenstoelensupplement van vruchtlichaam of van mycelium is gemaakt?

Een goed etiket noemt het gebruikte deel gewoon letterlijk: "vruchtlichaam" of "fruiting body" voor de paddenstoel zelf, "mycelium" of "myceliated grain" voor schimmeldraden op graan. Staat er alleen de naam van de paddenstoel, dan weet je niet welk deel erin zit. Een gemeten bèta-glucaangehalte is daarnaast een bruikbare aanwijzing.

• "Vruchtlichaam" of "fruiting body": het vruchtlichaam is gebruikt.
• "Mycelium", "myceliated grain" of "mycelium on organic oats/rice": het product bevat mycelium met graan.
• Alleen "lion's mane" of "reishi": vraag het even na bij de aanbieder.
• Bèta-glucanen vermeld: een gemeten bèta-glucaangehalte zegt meer dan alleen "polysachariden".

Ik zou zelf altijd eerst naar het vruchtlichaam kijken. Meer punten om producten te vergelijken staan in het beste paddenstoelensupplement kiezen.

Is mycelium altijd slechter dan vruchtlichaam?

Nee, mycelium is niet per definitie slechter. Het probleem zit vooral in mycelium dat samen met zijn graanbodem wordt gemalen, en in soorten waarvan gedroogd mycelium in de EU niet mag. Mycelium dat in vloeibare cultuur wordt gekweekt en los van de voedingsbodem wordt verwerkt, is eigenlijk een ander product.

Sommig onderzoek gebruikte juist mycelium. In een pilotstudie kregen 20 gezonde volwassenen van 50 tot 75 jaar 12 weken lang driemaal daags 333 mg Cs-4, een myceliumextract van cordyceps, of een placebo (Chen et al., 2010). Erinacinen uit lion's mane zitten bovendien vooral in het mycelium (Friedman, 2015).

Wat niet verandert: voor lion's mane en reishi mag in de EU alleen het vruchtlichaam. Bij die twee is het dus vooral een wettelijke kwestie.

Van welk deel zijn onze lion's mane en reishi gemaakt?

De lion's mane en reishi van GOYU zijn gemaakt van het vruchtlichaam, en dat staat ook letterlijk in de ingrediëntenlijst. Op het lion's mane poeder staat "Lions Mane Poeder (Hericium erinaceus) (vruchtlichaam)", op het reishi poeder "Biologisch Reishi poeder (Ganoderma lucidum) (Vruchtlichaam)". Ook het reishi extract vermeldt "(vruchtlichaam)" achter de soortnaam.

Een klant vroeg ons eens waar onze lion's mane vandaan komt, omdat hij online veel las over lood in paddenstoelen. Terechte vraag. De grondstoffen komen uit China, het lion's mane poeder is getest op zware metalen en pesticiden, en van elke batch hebben we een analysecertificaat (CoA). Die kun je opvragen via support@getgoyu.com. Alle vormen staan op de lion's mane pagina en in de paddenstoelen collectie.

Samenvatting in 3 punten

• Het vruchtlichaam is de zichtbare paddenstoel. Mycelium op graan wordt samen met het graan gemalen en bevat daardoor zetmeel.
• Gedroogd mycelium van lion's mane en reishi is in de EU een niet-toegelaten novel food. Het vruchtlichaam mag wel.
• Kijk op het etiket naar het gebruikte deel en naar een gemeten bèta-glucaangehalte, niet alleen naar "polysachariden".

Veelgestelde vragen

Is mycelium slechter dan vruchtlichaam?

Niet per definitie, maar mycelium op graan bevat vaak zetmeel en heeft een andere samenstelling. Voor lion's mane en reishi is gedroogd mycelium in de EU bovendien niet toegestaan.

Waarom gebruiken merken mycelium?

Mycelium groeit sneller en is goedkoper te kweken dan een volgroeid vruchtlichaam.

Wat is het verschil tussen alfa- en bèta-glucanen?

Alfa-glucanen zijn onder meer zetmeel. Bèta-glucanen zitten in de celwand van paddenstoelen. Alleen het bèta-glucaangehalte zegt iets over het aandeel paddenstoelpolysachariden.

Wat betekent "myceliated grain" op een etiket?

Graan dat met mycelium is doorgroeid en daarna in zijn geheel is gemalen. Het product bevat dus zowel schimmeldraden als graan.

Hoe weet ik welk deel in mijn supplement zit als het niet op het etiket staat?

Vraag het na bij de aanbieder, het liefst samen met een analysecertificaat van de batch.

Bronnen

1. Friedman M. Chemistry, Nutrition, and Health-Promoting Properties of Hericium erinaceus (Lion's Mane) Mushroom Fruiting Bodies and Mycelia and Their Bioactive Compounds. J Agric Food Chem. 2015;63(32):7108-7123. Europe PMC 26244378
2. Wachtel-Galor S, Yuen J, Buswell JA, Benzie IFF. Ganoderma lucidum (Lingzhi or Reishi): A Medicinal Mushroom. In: Benzie IFF, Wachtel-Galor S, editors. Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. 2nd ed. Boca Raton (FL): CRC Press/Taylor & Francis; 2011. Chapter 9. NCBI Bookshelf NBK92757
3. Chen S, Li Z, Krochmal R, Abrazado M, Kim W, Cooper CB. Effect of Cs-4 (Cordyceps sinensis) on exercise performance in healthy older subjects: a double-blind, placebo-controlled trial. J Altern Complement Med. 2010;16(5):585-590. Europe PMC 20804368
4. Verpakkingsteksten Lion's Mane Poeder, Reishi Poeder en Reishi Extract Capsules (ingrediëntenlijst), geraadpleegd 15 oktober 2026.

Dit artikel is informatief en geen medisch advies. Voedingssupplementen zijn geen vervanging voor een gevarieerd en evenwichtig voedingspatroon en een gezonde levensstijl. Overleg bij twijfel, zwangerschap of medicijngebruik met je arts of apotheker.