Medicinale paddenstoelen: welke past bij jou?

Kort antwoord: Medicinale paddenstoelen zijn paddenstoelen die al heel lang gebruikt worden, zoals lion's mane, reishi, chaga, cordyceps en shiitake. In de EU zijn het voedingsmiddelen of voedingssupplementen, geen geneesmiddelen, en voor geen van deze paddenstoelen is een gezondheidsclaim goedgekeurd. Welke bij je past, hangt dus vooral af van smaak, vorm en je dagelijkse routine.

Laatst bijgewerkt: 15 oktober 2026 · Geschreven door Florian Fermin

We zijn ooit begonnen als Cupplement, met koffie waar supplementen in zaten. Dat concept liep eerlijk gezegd niet goed. Begin 2023 zijn we overgestapt op poeders, waaronder lion's mane, om gewoon door je koffie, smoothie of shake te doen. Sindsdien krijgen we vooral praktische vragen: welke paddenstoel, welke vorm en hoe smaakt het? Daar gaat dit stuk over.

Wat zijn medicinale paddenstoelen precies, en zijn het geneesmiddelen?

Medicinale paddenstoelen, ook wel functionele paddenstoelen, is een verzamelnaam voor paddenstoelen die al eeuwen in Aziatische en Noord-Europese tradities worden gebruikt. Ondanks de naam zijn het in de EU geen geneesmiddelen. Ze worden verkocht als voedingsmiddel of voedingssupplement, en de Europese Commissie heeft er geen gezondheidsclaims voor goedgekeurd.

Een voedingssupplement is een geconcentreerde bron van voedingsstoffen of andere stoffen, bedoeld als aanvulling op je gewone voeding. "Medicinaal" zegt dus iets over traditie. Het zegt niks over de juridische status.

De vijf bekendste zijn lion's mane (pruikzwam, Hericium erinaceus), reishi (gesteelde lakzwam, Ganoderma lucidum), chaga (Inonotus obliquus), cordyceps (rupsenzwam, onder meer Ophiocordyceps sinensis) en shiitake (Lentinula edodes). Reishi wordt in China al meer dan 2.000 jaar beschreven (Wachtel-Galor et al., 2011).

Welke vijf medicinale paddenstoelen worden het meest gebruikt, en hoe verschillen ze van elkaar?

Lion's mane, reishi, chaga, cordyceps en shiitake verschillen in herkomst, smaak en samenstelling. Lion's mane is mild, reishi is bitter door triterpenen en chaga is aards en bevat oxalaat. Bij cordyceps bepaalt de soort wat er in de EU mag, en shiitake ken je gewoon uit de keuken. Je kunt ze dus niet zomaar tegen elkaar uitwisselen.

Bèta-glucanen zijn polysachariden (lange suikerketens) uit de celwand van paddenstoelen. Triterpenen zijn bittere verbindingen die vooral in reishi zijn onderzocht. Oxalaat is een natuurlijke verbinding die je ook kent uit spinazie en rabarber, en die zich bij een hoge inname in de nieren kan ophopen.

Lion's mane is een witte paddenstoel met hangende stekels. Hericenonen zitten vooral in het vruchtlichaam en erinacinen vooral in het mycelium (Friedman, 2015). Reishi is een harde, glanzende houtpaddenstoel die je niet eet zoals een champignon. Je maalt hem, extraheert hem of trekt er thee van. Meer achtergrond staat in onze reishi gids.

Chaga is eigenlijk geen klassieke paddenstoel, maar een harde, zwarte knol op berkenbomen. Traditioneel drink je het als thee, meer daarover in ons chaga artikel. Cordyceps is een verzamelnaam voor schimmels die in het wild op insecten groeien. Welke soort erin zit, maakt veel uit, zie cordyceps: welke soort mag in de EU?.

Welke medicinale paddenstoel past bij mij als ik vooral op smaak en gebruiksgemak let?

Wil je iets milds door je koffie, yoghurt of havermout roeren, dan kom je meestal uit bij lion's mane of cordyceps. Die veranderen de smaak van je eten of drinken namelijk nauwelijks. Reishi is duidelijk bitter en past beter in een kruidenthee of capsule. Chaga smaakt aards met een licht vanilletoontje en wordt traditioneel als thee getrokken.

Shiitake smaakt umami. Die zou ik eerder in soep doen dan in koffie.

Hoe kies je tussen poeder, capsules, extract of tinctuur?

Poeder is gemalen, gedroogde paddenstoel en mengt door eten en drinken. Capsules bevatten vaak hetzelfde poeder, zijn geurloos en handig onderweg. Een extract is een geconcentreerde vorm, waarbij stoffen met water en/of alcohol uit de paddenstoel zijn gehaald. Een tinctuur is een vloeibaar extract dat je met een pipet doseert.

Capsules of extract is trouwens de vraag die we het vaakst krijgen. De extractieverhouding zegt hoeveel gedroogde paddenstoel er is gebruikt: bij 20:1 is 20 kilo paddenstoel teruggebracht tot 1 kilo extract. Wil je het door je koffie doen, dan zou ik gewoon poeder nemen. Zelf neem ik ons paddenstoelencomplex elke dag overdag, samen met mijn andere capsules. Dan hoef ik niets af te wegen of te mengen. Een uitgebreide vergelijking per vorm staat in lion's mane capsules, poeder, extract of tinctuur.

Wat zegt onderzoek bij mensen eigenlijk over medicinale paddenstoelen, en waar zitten de beperkingen?

Het meeste onderzoek naar medicinale paddenstoelen is gedaan in celkweken en bij proefdieren. Er zijn wel studies bij mensen, maar die zijn klein, kort en gebruiken telkens een ander product of een andere dosis. Wat uit zo'n studie komt, kun je dus niet zomaar overzetten naar een supplement uit de winkel.

In een studie aten 52 gezonde volwassenen van 21 tot 41 jaar vier weken lang elke dag 5 of 10 gram gedroogde shiitake. Een placebogroep was er niet (Dai et al., 2015). In een andere studie kregen 20 gezonde volwassenen van 50 tot 75 jaar 12 weken lang driemaal daags 333 mg cordyceps-myceliumextract (Cs-4) of een placebo, en de auteurs noemen het zelf een pilotstudie (Chen et al., 2010).

Ook de producten zelf verschillen flink. Onderzoekers testten 11 reishi-producten uit de winkel: het gehalte triterpenen liep van niet meetbaar tot 7,8%, polysachariden van 1,1 tot 5,8% (Wachtel-Galor et al., 2011). Let dus op welk deel van de paddenstoel er gebruikt is, zie vruchtlichaam vs. mycelium.

Wie moet voorzichtig zijn met medicinale paddenstoelen?

Voorzichtig zijn geldt voor mensen die bloedverdunners of andere medicijnen gebruiken, voor wie zwanger is of borstvoeding geeft, en in de weken rond een operatie. Daarnaast heeft elke paddenstoel eigen aandachtspunten. Chaga bevat oxalaat, rauwe of onvoldoende verhitte shiitake kan huiduitslag geven en bij cordyceps bepaalt de soort of iets in de EU mag.

• Chaga: er zijn casusbeschrijvingen van nierschade bij mensen die maandenlang tot jarenlang grote hoeveelheden chaga gebruikten (Kikuchi et al., 2014; Lee et al., 2020). Houd je aan de dagdosering en overleg bij nierproblemen eerst met je arts.
• Shiitake: rauwe of onvoldoende verhitte shiitake kan een streepvormige huiduitslag geven, die binnen een paar uur tot enkele dagen ontstaat (Stephany et al., 2016).
• Cordyceps: Cordyceps militaris is volgens de NVWA (2025) een niet-toegelaten novel food in supplementen. O. sinensis en Samsoniella hepiali (Cs-4) zijn dat niet.
• Medicijnen, zwangerschap en operaties: er is te weinig onderzoek om gebruik in deze situaties veilig te noemen. Overleg dus even met je arts of apotheker.

Hoe verschillen onze paddenstoelen in smaak en gebruiksadvies?

GOYU verkoopt lion's mane, reishi, chaga, cordyceps en shiitake als poeder van 60 g, als capsules van 500 mg en deels als extract capsules van 400 mg. Het gebruiksadvies op de verpakking verschilt per paddenstoel. In de reviews zie je goed hoe de smaak in de praktijk valt.

Alle poeders en gewone capsules zijn biologisch (NL-BIO-01) en gemaakt van het vruchtlichaam. Het reishi extract is een 20:1 extract met water en ethanol, met 30% bèta-glucanen en 40% polysachariden, maar heeft geen bio-logo. De grondstoffen komen uit China, en van elke batch hebben we een analysecertificaat (CoA), gewoon op te vragen via support@getgoyu.com.

Samenvatting in 3 punten

• Medicinale paddenstoelen zijn in de EU voedingsmiddelen of supplementen. Er zijn geen goedgekeurde gezondheidsclaims voor.
• Kies op smaak en vorm: lion's mane en cordyceps zijn mild, reishi is bitter, chaga is aards en shiitake is umami.
• Onderzoek bij mensen is klein en kort, en producten verschillen in samenstelling. Let dus op soort, deel van de paddenstoel en labtesten.

Veelgestelde vragen

Wat zijn medicinale paddenstoelen?

Een verzamelnaam voor paddenstoelen met een lange traditie van gebruik, zoals lion's mane, reishi, chaga, cordyceps en shiitake. Juridisch zijn het in de EU voedingsmiddelen, geen geneesmiddelen.

Welke medicinale paddenstoel is het mildst van smaak?

Lion's mane en cordyceps zijn het mildst. Reishi is het meest bitter.

Zijn medicinale paddenstoelen legaal in Nederland?

De meeste wel, als de juiste soort en het juiste deel gebruikt worden. Cordyceps militaris mag in de EU niet in supplementen, en gedroogd mycelium van lion's mane en reishi geldt als niet-toegelaten novel food.

Kun je meerdere paddenstoelen tegelijk gebruiken?

Dat kan, maar specifieke combinaties zijn niet onderzocht. Houd per product de dagdosering aan en let op de aandachtspunten per soort, zoals oxalaat in chaga.

Bronnen

1. Wachtel-Galor S, Yuen J, Buswell JA, Benzie IFF. Ganoderma lucidum (Lingzhi or Reishi): A Medicinal Mushroom. In: Benzie IFF, Wachtel-Galor S, editors. Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. 2nd ed. Boca Raton (FL): CRC Press/Taylor & Francis; 2011. Chapter 9. NCBI Bookshelf NBK92757
2. Friedman M. Chemistry, Nutrition, and Health-Promoting Properties of Hericium erinaceus (Lion's Mane) Mushroom Fruiting Bodies and Mycelia and Their Bioactive Compounds. J Agric Food Chem. 2015;63(32):7108-7123. Europe PMC 26244378
3. Dai X, Stanilka JM, Rowe CA, et al. Consuming Lentinula edodes (Shiitake) Mushrooms Daily Improves Human Immunity: A Randomized Dietary Intervention in Healthy Young Adults. J Am Coll Nutr. 2015;34(6):478-487. Europe PMC 25866155
4. Chen S, Li Z, Krochmal R, Abrazado M, Kim W, Cooper CB. Effect of Cs-4 (Cordyceps sinensis) on exercise performance in healthy older subjects: a double-blind, placebo-controlled trial. J Altern Complement Med. 2010;16(5):585-590. Europe PMC 20804368
5. Stephany MP, Chung S, Handler MZ, Handler NS, Handler GA, Schwartz RA. Shiitake Mushroom Dermatitis: A Review. Am J Clin Dermatol. 2016;17(5):485-489. Europe PMC 27566177
6. Kikuchi Y, Seta K, Ogawa Y, Takayama T, Nagata M, Taguchi T, Yahata K. Chaga mushroom-induced oxalate nephropathy. Clin Nephrol. 2014;81(6):440-444. Europe PMC 23149251
7. Lee S, Lee HY, Park Y, Ko EJ, Ban TH, Chung BH, Lee HS, Yang CW. Development of End Stage Renal Disease after Long-Term Ingestion of Chaga Mushroom: Case Report and Review of Literatures. J Korean Med Sci. 2020;35(19):e122. Europe PMC 32419395
8. NVWA. Inspectieresultaten Cordyceps militaris 2025. nvwa.nl
9. Judge.me. Klantreviews getgoyu.com, oktober 2026.
10. Verpakkingsteksten poeders, capsules en Reishi Extract Capsules, geraadpleegd 15 oktober 2026.

Dit artikel is informatief en geen medisch advies. Voedingssupplementen zijn geen vervanging voor een gevarieerd en evenwichtig voedingspatroon en een gezonde levensstijl. Overleg bij twijfel, zwangerschap of medicijngebruik met je arts of apotheker.